Mùa Thu – mùa ăn uống đã đến, cập nhật “từ điển ẩm thực Thu” mà cả người kén ăn nhất cũng không thể bỏ qua

Mùa Thu còn được người Nhật gọi là mùa của vị giác.

Nhật Bản là quốc gia có 4 mùa riêng biệt, trong đó mùa Thu không chỉ nổi tiếng về cảnh đẹp, mà còn là mùa ăn được nhiều món ngon nhất.

Chưa kể đây cũng là mùa có thời tiết “thân thiện” với bao tử nhất, khiến chúng ta lúc nào cũng có cảm giác thèm ăn. Thế nhưng với những ai đang trong quá trình giảm cân, mùa này hẳn là ác mộng nhỉ.

Nếu bạn đang giảm cân hay có ý định giữ dáng để ăn Tết, xin lỗi vì phải khiến bạn khó chịu với bài viết “hành hạ” bao tử này nhé !!!

Nho

Ảnh https://www.ibaraki-shokusai.net/brand/grapes/

Trái cây ngon nhất mùa này là Nho. Vị chua chua ngọt ngọt của những trái Nho mọng nước sẽ rất tuyệt vời nếu ăn tươi, nhưng sẽ càng tuyệt vời hơn nếu kết hợp cùng với bánh Tart đấy (nhưng nếu bạn sợ tăng cân, không nên mạo hiểm với món ăn nhiều Calories này đâu).

Ảnh https://www.kurashiru.com/recipes/8ac47eff-e9ab-4315-b6e7-00456125cebe

Tuy vậy sẽ thật phí phạm nếu bỏ qua cơ hội thưởng thức chiếc bánh hợp khẩu vị này. Bánh có lớp phô mai béo ngậy, hoà quyện cùng vị Nho tươi mùa Thu, ai khó ăn đến mấy cũng không thể lắc đầu.

Hồng

Ảnh https://cancam.jp/archives/490227

Tôi cho rằng sẽ có nhiều người người thích ăn Hồng khi còn cứng, nhưng tôi lại thích Hồng chín, hơi mềm một chút. Lúc nhai những trái Hồng này sẽ có âm thanh nhóp nhép rất vui tai.

Vào mùa Thu người ta cũng sẽ phơi khô Hồng rồi mới xuất đi, tuy không phải mùa nhưng Hồng khô cũng rất ngon đấy.

Nấm Matsutake

Đây là loại nấm thuộc hàng Top được bán tại Nhật. Theo như cái tên, Matsutake mọc ở gốc cây Thông (Matsu no ki). Hơn cả vị, mùi hương mới chính là nét quyến rũ của loại nấm này. Người Nhật thường nấu nấm Matsutake trong nồi chung khi nấu cơm.

Cá Thu Đao

Ảnh https://tenki.jp/suppl/romisan/2018/09/02/28395.html

Cá Thu Đao (Sanma hay theo Kanji là 秋刀魚), có cùng chữ Thu (Aki) trong mùa Thu. Bởi lẽ loài cá này có hình dạng như cây kiếm, và thường được đánh bắt vào mùa Thu.

Cá Thu Đao béo ngậy được xiên nướng chính là món ăn đặc biệt được yêu thích vào mùa Thu. Tuy nhiên năm nay cá Thu Đao có vẻ ốm và ít mỡ hơn mọi năm, vì sản lượng đánh bắt cũng giảm do nhiều con không đủ tiêu chuẩn nên giá có thể sẽ bị đẩy lên.

Khoai lang

Ảnh https://weathernews.jp/s/topics/201911/070225/

Trong tiết trời se lạnh mà được thưởng thức củ khoai lang ấm được nướng trong đá nóng thì còn gì tuyệt vời bằng. Tất nhiên ăn khoai nướng thôi cũng đủ hạnh phúc rồi, nhưng tôi xin đề xuất món khoai nướng phủ bơ để nhân đôi niềm vui.

Ảnh https://torokeru-de.com/SHOP/poteto03.html

Hạt dẻ

Hạt dẻ thường được nướng lên rồi thưởng thức. Nhưng vẫn còn có cách ăn khác mà không phải ai cũng biết.

Ảnh https://cookpad.com/recipe/5735229

Nếu nấu chung hạt dẻ với nồi súp hay nồi cơm thì cả cơm và hạt dẻ đều nóng hổi vừa thổi vừa ăn, thật hấp dẫn.

Tất nhiên mùa Thu cũng là mùa hoàn hảo để tận hưởng món tráng miệng.

Bánh Montblanc hạt dẻ thì sao nhỉ?

Ảnh https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20190718171227

Ngay cả những chiếc lá Thu – hình ảnh đặc trưng của mùa Thu Nhật Bản cũng có thể được dùng làm Tempura để thoả mãn tâm hồn ăn uống của con người tại thời điểm này.

Nếu bạn có niềm đam mê với ẩm thực nói chung hay ẩm thực Nhật Bản nói riêng, đừng quên đến đất nước này vào mùa Thu để có thể lấp đầy bao tử, hưởng trọn niềm vui. Còn nếu bạn là người kén ăn, có thể thời tiết mát mẻ của tiết Thu Nhật Bản sẽ khiến bạn thèm ăn hơn đấy.

• Aki
• Ẩm thực mùa Thu