Tranh luận về nguy hiểm trong hành động húp Hàu trực tiếp từ vỏ – Bộ Y tế Nhật Bản phải lên tiếng

Có rất nhiều cách để thưởng thức món Hàu, từ nướng đến chiên giòn. Nhưng một cách ăn phổ biến ở Nhật đó là ăn sống, cho một ít sốt chanh lên rồi húp trọn con Hàu từ trong vỏ.

Cách ăn này được rất nhiều người ưa chuộng bởi vì cảm giác sảng khoái, đồng thời có thể tận hưởng trọn vẹn mùi vị thơm ngon của món ăn trong một lần.

Tuy nhiên, một người dùng Twitter của Nhật gần đây đã tuyên bố rằng để tránh ngộ độc thực phẩm, cụ thể là tránh vi khuẩn nguy hiểm, không bao giờ được chạm miệng vào vỏ Hàu. Hay nói cách khác, người này khuyến cáo cách ăn phổ biến ở trên có thể có hại cho sức khoẻ.

Ảnh https://news.yahoo.co.jp/articles/ecad11f7d10caf38310e5858a6801155fe8175ff/images/001

Tuy dòng Tweet gốc đã bị xoá, nhưng những lời cảnh báo này khiến cư dân mạng hoang mang về cách ăn an toàn nhất của món Hàu. Liệu có nguy hiểm thật không khi húp Hàu trực tiếp từ vỏ?

Dòng Tweet này đã gây ảnh hưởng lớn đến mức các quan chức trong Bộ Y tế Nhật Bản phải lên tiếng.

Ảnh https://news.yahoo.co.jp/articles/ecad11f7d10caf38310e5858a6801155fe8175ff/images/001

Câu trả lời vô cùng đơn giản, không quan trọng. Cho dù bạn thích húp Hàu trực tiếp hay tách thịt Hàu ra khỏi vỏ bằng dụng cụ, cả hai cách đều không tạo ra sự khác biệt trong việc giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm hoặc tiếp xúc với vi khuẩn có hại.

Lý do là vì thứ gây ra ngộ độc thực phẩm không phải là vi khuẩn mà là một loại vi rút – cụ thể là norovirus. Cách con người tiếp xúc với norovirus không phải qua lớp vỏ mà qua thịt động vật.

Cách norovirus xuất hiện trong thịt Hàu không đột ngột hay ngẫu nhiên. Norovirus di chuyển vào môi trường biển thông qua rò rỉ nước thải. Hàu là động vật thân mềm có vỏ, chúng kiếm ăn bằng cách lọc nước chảy ra cơ thể, giữ lại những phù du chứa dinh dưỡng. Tuy nhiên Hàu cũng sẽ tích tụ trong người norovirus nếu chúng ở gần khu vực có hệ thống xử lý và kiểm soát nước thải kém.

• cách ăn Hàu
• Hàu