Hành trình 400 năm của những viên kẹo Oiri đáng yêu chúc phúc ngày cưới

Trong thời đại ngày nay, nhiều người có được niềm vui nhờ đầu tư hình ảnh đẹp cho Facebook hay Instagram của mình. Tuy nhiên có vẻ vì người Nhật không tự tin vào bản thân, họ thường đăng ảnh thức ăn hoặc phong cảnh nhiều hơn là ảnh của mình. 

Các tiệm cafe, nhà hàng, cửa hàng lưu niệm cố gắng thực hiện những Concept dễ thương, thiết kế không gian chụp hình đẹp để thu hút các chị em phụ nữ. 

Bạn cũng hiểu được tâm lý này mà nhỉ?

Nói đến đồ ngọt thì sao?

Ảnh https://intojapanwaraku.com/gourmet/159168/

Những viên kẹo dễ thương với màu pastel đẹp mắt này đã có lịch sử từ 400 năm trước. Nó có phần vỏ mỏng giòn, bên trong rỗng và giòn tan ngay sau khi bạn cho vào miệng.

Tương xứng với hình dáng tinh xảo và dễ thương, hương vị của loại kẹo này cũng tinh tế và dễ ghiền không kém.

Kẹo này có tên là Oiri, chỉ có thể mua được ở thành phố Sakaide, thành phố Marugame và thành phố Kanonji ở tỉnh Kagawa Nhật Bản. 

Nghe nói đây vốn là món ngọt trong tiệc cưới của một lãnh chúa địa phương và công chúa. 

Vị lãnh chúa này đối xử rất tốt với người dân. Vì vậy vào ngày vui của lãnh chúa, người dân đã làm ra Oiri để dâng lên nhằm chúc phúc cho ông.

Kể từ đó, việc phát kẹo cho hàng xóm để chúc mừng đám cưới đã trở thành một phong tục ở vùng nọ. Tương truyền rằng, khi Oiri đẹp thì cô dâu cũng đẹp. Oiri đã trở thành món không thể thiếu trong ngày cưới ở nơi đây. 

Chúng ta cùng xem qua cách làm nhé!

Nguyên liệu cho Oiri là gạo nếp. Gạo được ngâm nước từ hôm trước rồi hấp chín, sau đó dùng cối đá để làm bánh Mochi.

Sau khi làm ra Mochi, người ta sẽ cẩn thận cán ra với độ dày khoảng 4mm. 

Sau đó phơi khô dưới ánh mặt trời, phải theo dõi thời tiết, nếu trời mưa phải nhanh chóng đem vào trong nhà. 

Sau khi phơi khô, người ta sẽ tiếp tục cắt thành viên với kích thước 5 mm. Tiếp đến phơi nắng lần nữa, chỉ chọn ra sản phẩm có độ dài phù hợp. 

Sau đó, cho sản phẩm vào lò, rang lên, một lát sau, nó sẽ phồng lên và có hình dạng dễ thương như thế này.

Công đoạn cuối cùng là thêm màu cho kẹo bằng cách cho vào máy quay. Trước đây có 5 màu nhưng bây giờ đã được 7 màu nhờ bổ sung màu xanh và vàng.

Màu hồng tượng trưng cho màu sắc của hoa Anh Đào mùa xuân. Màu vàng và màu xanh tượng trưng cho sự tươi mát đầu hè… 

Với ý nghĩa đó, tỷ lệ màu sắc sẽ được thay đổi tuỳ theo mùa. 

Địa chỉ mua những viên kẹo Oiri dễ thương:

Yamashita Oiri Honpo

1018-20 Meiji Tenko, Takase-cho, Mitoyo-shi, Kagawa

ĐT 0875-72-5438

 

Kengo Abe
Xem thêm: