Tháng 7 ăn gì cho “thanh lịch” như người Nhật

Nhật Bản có bốn mùa, mỗi mùa lại có những món ăn ngon khác nhau. Thời điểm có các nguyên liệu ngon nhất được gọi là Shun (旬). 

Hôm nay là ngày đầu tiên của Tháng 7, vì vậy trong bài viết này, Japo xin giới thiệu cho các bạn những món ăn nhất định phải ăn vào tháng này nhé.

Nhân tiện thì Nhật Bản đang là mùa mưa, một mùa không mấy dễ chịu nhưng hãy thưởng thức những món ăn này để tâm trạng phấn khởi hơn nhé! 

アワビ – Bào ngư

Bào ngư là món cao lương mỹ vị, thơm ngon nhất vào khoảng tháng 7, 8. Bào ngư đẻ trứng vào mùa thu, trước đó, khoảng tháng 7-8 là thời điểm thụ tinh của chúng. Trong thời điểm này, mức độ đậm nhạt của hương vị sẽ khác nhau. 

Nói về cách thưởng thức Bào ngư, món đầu tiên bạn nên thử chính là Bào ngư sống. Bào ngư có gan, bạn nên dùng dao bếp để đập phần gan này mềm ra, thêm một chút nước tương và Ajinomoto ăn kèm rất ngon. 

Bào ngư có kết cấu chắc hơn các loại động vật có vỏ khác, khi ăn có cảm giác giòn giòn. Bạn có thể cảm nhận được hương vị của biển thông qua gan của bào ngư. 

Do dịch bệnh COVID-19 nên có thể nhiều người sẽ không tắm biển được, ăn món này như thể được vùng vẫy bơi lội giữa đại dương vào mùa hè nóng nực vậy !!!

Kết hợp Bào ngư và Steak cũng là một cách chế biến tuyệt vời. Xào Bào ngư với bơ sẽ làm mất đi cảm giác giòn giòn khi ăn sống nhưng độ dày của thịt Bào ngư sẽ khiến bạn mê mẩn. 

Một gợi ý khác là ăn Bào ngư với canh Miso. Hãy cho nguyên một con Bào ngư nhỏ vào canh Miso để thưởng thức nhé.

Không chỉ phần thịt của Bào ngư mà lớp rong biển bám trên bề mặt vỏ cũng giúp tạo hương vị cho món canh của bạn.

Nếu sáng ra mà được ăn canh này thì sướng hết nấc! 

枝豆 – Đậu tương

Bia và đậu tương nên được ướp lạnh cho đến ngay trước lúc đông lại. Món ăn này chính là niềm vui không thể thiếu của mùa hè. 

Cách làm là luộc sơ đậu tương và rắc muối lên trên. Đậu tương rất giàu protein và canxi, thích hợp để ăn vào mùa hè – một mùa khiến bạn dễ bị ốm. 

“Đậu Dadacha” của thành phố Tsuruoka, tỉnh Yamagata là một loại đậu tương nổi tiếng. Hương thơm phong phú cũng như vị ngọt đậm đà khiến loại đậu này được mệnh danh là Vua đậu tương. 

鱧 – Cá Hamo

Cá Hamo là món ăn không thể thiếu trong lễ hội Gion ở Tokyo và lễ hội Tenjin ở Osaka, là món ăn đặc trưng của mùa hè ở Kansai. 

Có ngoại hình giống con Lươn, Hamo là một loại cá có hương vị tươi mát và phù hợp với mùa hè. Vì xương cá nhỏ, thay vì ăn ở nhà, bạn nên ăn món này ở nhà hàng để đảm bảo chế biến lóc hết được xương.

Chế biến kiểu Yubiki – nhúng nhanh vào nước nóng và thả vào nước lạnh là một cách ăn phổ biến, riêng tôi thích cho thêm một chút thịt mơ (hay dùng làm sốt trong thức ăn của Nhật bằng cách làm nhuyễn) lên trên, ngon tuyệt!

桃 – Đào 

Nho vào mùa này cũng ngon nhưng Đào mới là tuyệt nhất. Quả đào của Nhật Bản có hơi khác thường một xíu. Quả đào mọng nước có vị ngọt mang lại cho bạn cảm giác sảng khoái, bạn nên ăn Đào sống để thưởng thức hết mùi vị nguyên bản tinh tế của loại trái cây này.

Lưu ý Đào rất dễ bị dập và hư, “mỏng manh” như một quý cô vậy. Hãy xem Đào như cô gái bạn yêu quý và giữ gìn, nâng niu thật cẩn thận nhé! 

Đào là trái cây nên thường sẽ được ăn cuối cùng như món tráng miệng.

Nhưng không chỉ ăn tươi mà còn có nhiều cách ăn Đào khác nữa. Hình ảnh dưới đây là một món đặc trưng của Okayama – nơi sản xuất Đào nổi tiếng.

Đây là một ly parfait với rất nhiều miếng Đào tươi. Món ăn này nên được thưởng thức một cách thanh lịch và tinh tế. Bạn có thể vừa thưởng thức Đào vừa ngắm ”phong cảnh mang hơi thở lịch sử” của phố cổ Kurashiki. Thế nhưng nếu ai đó đến Okayama chỉ để ăn món này cũng là một điều hết sức hợp lý vì hấp dẫn quá mà.

Bên cạnh đó, mùa này cũng có nhiều món ngon khác như dưa hấu, nho, ngô, lươn,…  những món ngon giúp bạn chống lại cái nóng của mùa hè. 

Hy vọng rằng năm sau các bạn có thể đi du lịch Nhật Bản trở lại! 

• món ngon
• tháng 7
• thức ăn theo mùa