Những viên kẹo truyền thống trong veo như đá phép thuật

Wagashi là thuật ngữ bao hàm tất cả các loại bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản. Không chỉ nổi tiếng với hương vị gây nghiện mà chúng còn được trình bày vô cùng tinh xảo.

Một loại kẹo truyền thống gần đây rất được chú ý nhờ ngoại hình bắt mắt, với tên gọi kẹo Kohakuto (琥珀: hổ phách). Kẹo được làm từ Kanten (giống thạch rau câu), trong dai ngoài giòn độc đáo.

Kẹo này phổ biến ở nước ngoài với tên gọi “kẹo pha lê” hay “kẹo đá quý” nhờ vẻ ngoài trong veo tinh tế.

Ảnh https://www.atpress.ne.jp/news/270444

Ảnh https://minne.com/items/18626154

Ảnh Twitter

Thành phần rất đơn giản, chỉ có thạch và đường, cùng nước và màu thực phẩm. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần cắt thạch chứa đầy đường chảy thành từng miếng nhỏ và làm khô.

Tuy nhiên, thạch cũng có nhiều loại như thạch sợi, thạch thanh, thạch bột,… đường cũng có nhiều loại như đường trắng, đường cát, đường vàng,… Độ hoàn thiện của kẹo thay đổi tùy thuộc vào loại thạch và loại đường được sử dụng. Ngoài ra, chất lượng cũng phụ thuộc vào quy trình. Nhìn có vẻ đơn giản nhưng bạn không thể tạo ra màu kẹo đẹp mắt trừ khi phải thật cẩn thận và kiên nhẫn.

Ảnh Pinterest

Nếu bạn muốn thử món ăn vừa đẹp vừa ngon này, một cửa hàng Pop-up chuyên về kohakuto đang bán phiên bản “pha lê” tuyệt đẹp này trong thời gian giới hạn. Công ty có trụ sở tại Chiba nhưng cửa hàng Pop-up nằm trên tầng 8 của trung tâm mua sắm Shinjuku Marui ở Tokyo cho đến ngày 31 tháng 8 năm 2021.

Cửa hàng có tên là Maho no Kohakuto (Hổ phách mầu nhiệm), sản phẩm được trưng bày thành hàng, đa màu sắc đem lại cảm giác mê hoặc kỳ lạ, như bị thôi miên vào xứ sở thần tiên.

Ảnh Yahoo! News

Kẹo có nhiều hương vị khác nhau như bạc hà, cà phê,… bạn cũng có thể mua kẹo đựng trong những chiếc ống thủy tinh, trông giống như ống thuốc ma thuật huyền ảo.

Ảnh https://minne.com/items/18626154

Nếu bạn không thể đến Tokyo, bạn cũng có thể mua từ cửa hàng trực tuyến ‘Magic Kohakuto’.

• wagashi