Lý do ăn mì Soba “xì xụp” của người Nhật

Người Nhật khi ăn mì Soba thường phát ra âm thanh rất lớn “ Rộp, rộp, rộp”.

Có lẽ đa số người Việt sẽ dị ứng với loại âm thanh này nếu có một người Nhật như thế ngồi cạnh bên khi ăn.

Tuy nhiên, thực tế đó là bí quyết ăn ngon miệng đối với món mì Soba.

Soba là văn hóa của Tokyo.

Tôi sẽ chỉ cho các bạn cách ăn theo kiểu Tokyo, nếu đến đây, nhất định bạn hãy ăn thử kiểu này xem sao nhé.

Đầu tiên, khi nói đến Soba thì người ta nghĩ ngay đến ZaruSoba.

ZaruSoba có kiểu như hình phía dưới này.

Trông món ăn thật đơn giản phải không?

Mì Soba lạnh, chấm vào loại nước chấm đặc biệt là SobaTsuyu, sau đó mới ăn.

Loại mì Soba nóng đương nhiên cũng có nhưng khi nói đến Soba thì bạn hãy thưởng thức Zaru Soba đầu tiên nhé.

Soba Tsuyu là loại nước chấm được pha chế từ nước tương Shouyu nguyên chất cùng với ít hành lá, ít wasabi.

Bạn gắp một gắp mì Zaru Soba vừa miệng ăn, tuy nhiên có một điểm cần lưu ý.

Khi chấm, bạn chỉ nhúng 1/3 sợi mì xuống chén nước chấm mà thôi.

Nếu nhúng hết xuống là không được, vì đây là kiểu ăn ở Tokyo.

Tại sao lại như thế?

Vì chấm như thế bạn sẽ không còn được ngửi thấy hương thơm tỏa ra từ sợi mì được nữa.

Nước chấm có mùi rất mạnh, nên dễ lấn át mùi của sợi mì Soba.

Sợi mì Soba có hương thơm khác với sợi mì Udon hoàn toàn.

Đối với những loại mì Soba giá rẻ, hương thơm không được nhiều lắm.

Nếu nước chấm loãng thì bạn có thể chấm ngập hết cũng không sao.

Tốt nhất, ban đầu, bạn nên chấm 1/3 ăn thử, rồi chấm 2/3, ăn thử và cuối cùng chấm ngập hết, nếu kiểu nào ngon nhất thì lúc đó bạn hãy quyết định.

Còn một quy định nữa khi ăn loại mì này, đó là phát ra âm thanh “Rộp, rộp, rộp”.

Chắc chắn sẽ có nhiều người nước ngoài nghĩ cách ăn này chẳng phải sẽ làm phiền người kế bên sao?

Theo văn hóa Nhật, đối với món ăn này thì họ hoàn toàn không có suy nghĩ như vậy.

Khi ăn kiểu như thế, không khí sẽ theo cổ họng và mũi nhiều hơn những cách ăn thông thường khác, do vậy mà hương thơm của nước chấm Soba Tsuyu và sợi mì Soba lan rộng khắp khoang mũi, làm bạn cảm giác món ăn ngon hơn.

Ăn mì Soba là để tận hưởng hương thơm!

Đây là điểm khác biệt lớn nhất so với các món ăn như Ramen, Udon.

Nhiều người Việt chưa biết đến cũng như chưa thích lắm món mì Soba này, nhưng bản thân tôi xuất thân từ Tokyo, tôi rất yêu món mì này và cảm thấy hào hứng khi tận hưởng món mì theo kiểu Tokyo.

Nếu chỉ ăn mỗi mì Zaru Soba thôi thì hơi đơn điệu, bạn có thể gọi thêm các món Tenpura ăn kèm như hình phía dưới đây.

Ban đầu sẽ ăn Soba, trên miệng còn sót lại một chút vị nước tương Shouyu, bạn ăn đến một miếng Tenpura, rồi lại ăn tiếp mì Soba.

Phối hợp kiểu ăn như thế rất tuyệt vời.

Nếu có dịp đến Nhật, nhất định đừng bỏ qua món ăn tuyệt ngon này nhé.

Takahashi

Trái cây ngon mùa thu Nhật Bản

Vì sao ở Nhật Bản trồng rất nhiều quả hồng trước nhà nhưng lại không ăn?

Dưa lưới Yubari King Nhật Bản