[Quiz] Thử tài nhìn hình đoán loại Sushi đặc trưng của từng địa phương Nhật Bản

Có khá nhiều người muốn đến Nhật để ăn thử Sushi “chính hãng”. Đúng vậy, là một người Nhật, tôi rất tự hào khẳng định Sushi Nhật Bản rất ngon, thế nhưng khi ở Việt Nam, tôi quan sát thấy nhiều người Việt chỉ ăn Sushi cá Hồi. Có rất nhiều loại Sushi đặc trưng, thể hiện được bản sắc của từng địa phương Nhật Bản, bạn có biết điều này không?

Không chỉ hương vị mà cả ngoại hình cũng rất khác.

Đầu tiên hãy thử ăn Sushi ở Tokyo. Đã đến Tokyo ăn Sushi, nhất định phải thử 江戸前寿司 (Edomaezushi)

https://www.tokyoheadline.com/553148/

Edo là tên gọi trước kia của Tokyo vào thời của các Samurai. Khi ấy, Sushi từng là một món ăn nhanh giống như các loại Fast food ngày nay.

Thế nhưng lúc ấy vẫn chưa có tủ lạnh, nên cá Ngừ trên miếng Sushi thường được ngâm với nước tương để bảo quản. Ngoài Sushi cá Ngừ là phổ biến nhất, bạn cũng có thể thử món Sushi cá Chình hấp. Cái tên Edomae là để chỉ vịnh Tokyo, khu vực đánh bắt cá lớn của quốc gia. Bây giờ hãy nhìn thật kỹ vào bức ảnh ở trên nhé, bạn có thấy là phần cơm có màu đỏ không. Đó là bởi đặc trưng của món Edomaezushi là giấm đỏ. Gần đây bạn không dễ nhìn thấy loại Sushi này, nhưng Sushi giấm đỏ có vị chua dịu và vị ngon rất đặc trưng, là đặc sản của Tokyo.

Tiếp theo là Sushi của Osaka, cũng là một thành phố lớn nổi tiếng khác của Nhật Bản.

Nhắc đến loại Sushi có thể sánh ngang với Edomaezushi, không thể bỏ qua món Sushi Kansai này.

https://www.sushiacademy.co.jp/archives/c351

Chưa bàn đến mùi vị, ngoại hình của Box Sushi vô cùng bắt mắt. Đây gọi là Oshizushi, cho cá và cơm ngâm giấm vào trong khuôn để tạo hình khối vuông.

Ngoài ra khi nhắc đến Toyama phải kể đến Masuzushi

https://www.nta.co.jp/media/tripa/articles/809w5

Sushi này được làm từ phần nhiều mỡ của cá Sakuramasu (cá Hồi Anh Đào). Nếu bạn thích ăn Sushi cá Hồi, bạn chắc chắn sẽ thích loại Sushi này. Sushi được gói trong lá, có mùi hương rất quyến rũ.

Sushi ở Fukui, Kyoto, Shiga

Cá thu đánh bắt ở biển Nhật Bản, được ngâm trong giấm cùng tảo bẻ, làm thành Oshizushi. Vị béo ngậy của cá thu hoà quyện cùng mùi thơm của tảo bẹ là một hương vị không thể cưỡng lại.

Sushi của Mie

Sushi đặc trưng của địa phương này là các loại cá có thịt đỏ như cá Ngừ, ướp trong nước tương, đặt lên cơm trộn giấm. Sushi như trong ảnh được gọi là Tekonezushi, có dạng như don (các món cơm). Sushi này có vị ngọt hơn so với những vùng khác, nhưng lại đậm đà hơn, ăn cùng với Shiso (tía tô) rất hợp.

Sushi Nara

Nara không giáp biển, nhưng vẫn có món Sushi đặc trưng làm từ cá thu và cá hồi. Miếng cá được cắt mỏng nên thay vì đắm chìm trong hương vị cá biển, bạn sẽ cảm nhận rõ hơn vị lá hồng bọc Sushi. Tất nhiên lá hồng không ăn được, nhưng được dùng để tạo hương vị và có tác dụng như một chất bảo quản.

Sushi Wakayama

Đây gọi là Meharizushi, có ngoại hình vô cùng bắt mắt. Sushi được bọc trong lá Takana được làm chua, vị rất thanh và lành. Nguyên nghĩa của từ Mehari là “ngon đến độ phải mở thật to mắt”.

Mỗi vùng ở Nhật lại có một món Sushi đặc trưng, do đó nếu đến Nhật để ăn Sushi, bạn nên xác định loại Sushi mà bạn muốn ăn để chọn địa điểm tới thích hợp nhé.

• Sushi