Đặt cả đại dương lên trên một chiếc bánh

Món tráng miệng tuyệt vời cho Ngày của Biển (Umi no Hi).

Vào mỗi mùa hè, người Nhật có một ngày nghỉ lễ gọi là Umi no Hi (ngày của Biển). Để kỷ niệm ngày lễ này, một người dùng Twitter Nhật Bản Chez Mitsu‎ (@chez_mitsu) chia sẻ món tráng miệng đặc biệt, với ngoại hình vô cùng ấn tưởng, như thể gói gọn cả đại dương vào trong.

Chez Mitsu đã thay thế kem vani bằng sữa chua trong công thức làm Cheesecake để tạo ra chiếc bánh đặc biệt này. Phần nước biển là gelatin, được trộn theo công thức đặc biệt, cho ra màu sắc với độ sáng khác nhau làm nên từng tầng của mặt biển.

Chez Mitsu cho biết đã dùng 300 gram mỗi loại kem tươi và kem phô mai, 15 gram gelatin dạng bột mix. Đầu tiên, đánh bông kem phô mai bằng máy đánh trứng, sau đó thêm lượng nhỏ nước vào bột gelation. Cho hỗn hợp vào kem phô mai, trộn đều. Để kem tươi chảy ra ở nhiệt độ phòng, rồi thêm vào hỗn hợp kem phô mai và gelatin, tiếp tục trộn rồi đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, chờ cứng lại.

Chez Mitsu lấy cảm hứng từ các video của Tastemade Japan, một kênh truyền thông về nấu ăn rất nổi tiếng trên toàn cầu từ Nhật Bản, tuy nhiên anh ấy đã sáng tạo thêm để tạo thành biến thể của riêng mình.

Nhiều người cho rằng màu xanh lam không phải là một màu “ngon” mắt, thế nhưng nhìn chiếc bánh đẹp thế này, chắc hẳn nhiều người sẽ tò mò không biết vị của nó thế nào. Nhưng đẹp thế này ai mà nỡ ăn nhỉ?

Nấu ăn dưới bàn tay của những nghệ sĩ đầu bếp đúng thực là nghệ thuật.

• món ăn