Loại trà Nhật nào sẽ dẫn đầu xu hướng trong thời gian tới?

Loại trà Nhật nào sẽ dẫn đầu xu hướng trong thời gian tới?

Nhắc đến trà Nhật, có lẽ nhiều người sẽ nghĩ ngay đến matcha (trà xanh nghiền mịn). Tuy nhiên, trà Nhật Bản có rất nhiều loại khác nhau, và matcha chỉ là một trong số đó.

Cho đến thời điểm hiện tại, matcha vẫn đang là loại trà được yêu thích trên toàn thế giới, nhưng liệu trong thời gian tới, đâu sẽ là loại trà có thể tạo ra làn sóng trà Nhật tiếp theo? Liệu đó có phải là hojicha?

Bột trà xanh matcha

Trà Nhật có nhiều loại, nhưng thật ra là tất cả đều bắt nguồn từ cùng một loại lá trà.

Tùy vào cách trồng, mức độ trưởng thành của lá và phương pháp chế biến, hương vị của trà sẽ thay đổi hoàn toàn.

Trước tiên, chúng ta hãy nói về loại trà được đa số mọi người yêu thích hiện nay – matcha.

Matcha được làm từ những lá trà được trồng theo phương pháp tương tự như đối với gyokuro (ngọc lộ) – một loại trà cao cấp của Nhật Bản. Trong quá trình sinh trưởng, cây trà được che nắng, giúp lá có màu xanh đậm và mang lại hương vị đậm đà hơn.

Matcha có vị đắng nhẹ nhưng hậu vị thanh tinh tế.

Do quá trình chăm sóc cầu kỳ, giá thành của matcha thường cao, nhưng hương vị mang đến đủ sức thuyết phục để chứng minh danh tiếng là loại trà hảo hạng nhất.

Thông thường người ta sử dụng đọt trà non, và chính những đọt non này chứa nhiều caffeine hơn các lá già.

Những lá trà này sau khi được hấp, sấy khô, loại bỏ gân và cuống, sẽ được nghiền thành bột mịn, và đó chính là loại trà mà chúng ta gọi là matcha.

Hojicha – hương vị rang nồng nàn như cà phê

Một loại trà khác của Nhật Bản mà JAPO muốn giới thiệu đến Quý vị lần này chính là hojicha (trà rang).

Hojicha được làm từ lá trà đã trưởng thành, được rang ở nhiệt độ cao, tương tự như quá trình rang cà phê.

Vì không dùng đọt non nên hàm lượng caffeine thấp, và thêm vào đó, caffeine còn bay hơi trong quá trình rang. Nhờ vậy, vị đắng và chát được giảm bớt, thay vào đó là hương thơm rang nồng nàn, ấm áp rất đặc trưng.

Khi pha, nước trà có màu nâu sậm, cũng là điểm khác biệt lớn so với các loại trà khác.

Những món tráng miệng hấp dẫn từ hojicha

Hojicha latte

Cách pha tương tự như matcha latte.

Hương thơm rang quyến rũ của houjicha kết hợp với sữa tạo nên vị ngon khó cưỡng. Thêm một lớp kem tươi phía trên sẽ càng hoàn hảo hơn.

Kem hojicha

Một món tráng miệng thanh mát, lý tưởng sau bữa ăn.

Hương vị nhẹ nhàng pha lẫn mùi rang đặc trưng, đúng chuẩn “món ngọt dành cho người lớn”.

Parfait hojicha

Nếu muốn thưởng thức một món tráng miệng phong phú hơn, parfait hojicha là lựa chọn tuyệt vời.

Vì hojicha ít đắng, ít chát, nên có thể giảm lượng đường khi chế biến, tạo nên một món tráng miệng lành mạnh và tinh tế.

Thế giới trà Nhật – đa dạng và sâu sắc

Trà Nhật có rất nhiều loại, mỗi loại đều mang hương vị thơm ngon, đặc trưng khác nhau. Chẳng hạn như: genmaicha (trà gạo rang), được làm từ gạo lứt rang trộn với lá trà; hay soba-cha (trà kiều mạch), làm từ hạt kiều mạch rang mà không dùng lá trà,…

Tuy nhiên, trong số đó, hojicha nổi bật bởi hương vị nhẹ nhàng, dễ uống, hoàn toàn khác biệt với matcha.

Hơn nữa, nguyên liệu rẻ và dễ sản xuất, nên giá thành của hojicha cũng phải chăng, đây chính là một điểm cộng lớn.

Hãy thử qua những món tráng miệng thơm ngon từ loại trà này Quý vị nhé, vì biết đâu chẳng bao lâu nữa chúng sẽ là những món được ưa chuộng và chúng ta sẽ trở thành những người dẫn đầu xu hướng.

Tác giả: Abe Kengo

Biên dịch: Maeri Phương Kỳ