Ăn trứng sống của người Nhật

Ở Việt Nam việc ăn trứng gà là bình thường, khi ăn người ta thường luộc hoặc chiên lên sau đó mới thưởng thức.

Ở Nhật có một kiểu ăn như thế này, bạn biết chưa?

Người nước ngoài khi thấy cách ăn trứng sống trộn cơm kiểu này của người Nhật thì rất kinh ngạc và có chút gì đó sợ sợ.

Vốn dĩ người Nhật thích ăn cá hơn là ăn thịt. Trứng cũng đã từng là một món mà họ không thích ăn lắm.

Những người theo đạo Phật thì không ăn thịt bò, heo, gà. Từ khoảng hơn 300 năm trước gà được xem như là một loại vật nuôi trong nhà, người ta quan niệm trứng gà không phải là động vật sống. Từ đó người ta bắt đầu ăn trứng.

Trong quá khứ có một người châu Âu tới Nhật, ông ta hướng dẫn người Nhật cách làm bánh bông lan có sử dụng lòng đỏ trứng dần dần người Nhật có thể tự tạo ra nhiều món ăn khác nhau từ trứng. Đến khoảng năm 1800 thì người Nhật bắt đầu dùng trứng sống trộn với cơm để ăn.

Món ăn này có tính dinh dưỡng cao mà giá không đắt nên dần nó được phổ biến rộng rãi.

Ngày nay nó trở thành một món cơ bản trong bữa ăn.

Tuy nhiên nếu ăn sống bạn có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella.

Tại Nhật người ta quản lý chất lượng trứng rất nghiêm ngặt để không có những quả trứng mắc nhiễm khuẩn Salmonella.

Ở Việt Nam, bạn nên chú ý vấn đề này vì nguồn trứng không được kiểm soát tốt về chất lượng.

Có một loại nước tương đặc biệt chuyên dùng để ăn với món trứng.

Trong nước tương này có một thứ gọi là Dashi, được triết xuất từ tảo bẹ và cá ngừ.

Chỉ cần loại nước tương này trộn với cơm, trứng sống là trở thành món ăn tuyệt ngon với người Nhật.

Hoặc bạn có thể thêm một lát rong biển khô cuộn bên ngoài hỗn hợp cơm này là đã có một món Sushi cực ngon.

Ăn món cơm này cùng với Kimchi kiểu Nhật tên gọi là Oshinko cũng rất tuyệt vời.

Nếu tới Nhật nhất định bạn phải ăn thử một lần cho biết nhé.

Ngoài ra còn có những cách ăn trứng sống khác như là ăn cùng với thịt bò xào hành tây, ướp nước tương kiểu Nhật. Như hình phía dưới.

Và trong món lẩu Sukiyaki người ta dùng trứng sống để làm nước chấm. Nguyên liệu chính của món lẩu này là thịt heo, hành tây và rau. Hương vị lẩu có thuốc bắc, nước tương, màu nước lẩu hơi tối, đậm đà. Những miếng thịt sau khi chín gắp ra sẽ được chấm vào trứng sống bỏ vào miệng rồi thưởng thức.

Ban đầu những người chưa quen sẽ thấy sợ sợ nhưng khi ăn quen rồi sẽ rất thích cách ăn này.

Mỗi nước đều có mỗi nét văn hóa khác nhau, có món thì người Nhật không ăn được của người Việt, có món người Việt không ăn được của Nhật âu cũng là lẽ bình thường.

Điều quan trọng là bạn hiểu được văn hóa để có những ứng xử lịch thiệp khi đi ăn chung với nhau.

Kengo Abe

Học nấu Cari Nhật Bản đơn giản tại nhà

Các loại gia vị nêm nếm của người Nhật

Cơm nắm Onigiri Nhật Bản