Hải sản ngon tháng 5

Nếu nói đến những món cá của Nhật thì mỗi mùa đều có những loại cá ngon khác nhau.

Lần này tôi xin được giới thiệu cá ngon của tháng 5.

1. Cá ngừ vằn Katsuo

Loại cá này ở Việt Nam cũng có nhiều. Mùa hè, mùa thu đều có thể đánh bắt. Nếu đánh bắt vào mùa xuân thì cá này gọi là Hatsugatsuo, tức là cá ngừ đầu mùa.

Thời điểm này thịt cá có ít mỡ nên hương vị rất tuyệt.

Cách ăn như hình minh họa phía trên gọi là Tataki.

Món Tataki được nướng trên lửa rơm, than củi hoặc áp chảo cho đến khi phần da cá chín và bên trong thịt sẽ tái chín 1 chút để giữ được vị tươi ngon của cá ngừ. Mục đích là nhằm khử mùi tanh cho cá.

Và có những cách chế biến khác như: hun khói, áp chảo…

2. Cá thu Sawara

Cá này được đặt cho biệt hiệu là cá mùa xuân.

Khi ăn loại cá này bạn luôn có cảm giác như mùa xuân tới vậy.

Thịt cá màu trắng nên không nặng mùi lắm.

Ăn kiểu Sashimi cũng ngon nhưng ngon nhất có lẽ là nướng muối.

3. Hoya

Là loại hải sản được ăn ở phía đông bắc Nhật Bản.

Nhìn bề ngoài rất kỳ quái nhưng hương thơm và vị rất tuyệt.

Bạn có thể thưởng thức theo kiểu Sashimi, ăn với dấm hoặc nướng đều ngon.

Vì độ tươi rất quan trọng nên nếu bạn đến được vùng Đông Bắc để trực tiếp thưởng thức thì ngon hơn rất nhiều.

Ở Tokyo cũng có nhưng nó hơi có mùi khó chịu chút xíu.

4. Con sò

Trong các loại sò Nhật có lẽ người ta thích nhất là sò điệp.

Ta có thể tìm thấy món này nhiều ở các vùng lân cận Hokaido.

Mùa này đã qua mùa sinh sản của sò nên thịt rất nhiều và ngon.

Ăn kiểu Sashimi hoặc nướng đều được.

Nướng bằng than hồng nêm một chút xì dầu và một chút bơ thì tuyệt vời.

5. Mực Aori

Trong số các loại mực thì mực Aori có vị ngon thượng hạng.

Cách ăn thì chỉ có ăn theo kiểu Sashimi là ngon nhất.

Màu sắc món Sashimi này trong suốt bắt mắt phải không?

Độ tươi của món mực Aori quyết định độ trong suốt đó.

Loại mực này sẽ bắt đầu đẻ trứng từ tháng 5 đến tháng 8 sau đó sẽ chết.

Chúng thường sống sâu dưới biển nên rất khó bắt, mùa này là dễ bắt nhất.

Hiếm khi bạn mới đến Nhật nên nhất định bạn phải thưởng thức những món trên một lần nhé.