Điểm danh các món ăn Nhật có thể nấu ngay tại nhà trong 10 phút
Ẩm thực Nhật Bản ngày càng được thực khách các nơi ưa chuộng, bởi hương vị vừa lạ, vừa quen trong mỗi món ăn.
Nổi tiếng với Mochi, Matcha, Wagashi, Takoyaki, Dorayaki, các loại bánh thơm ngon bước ra từ truyện tranh cho đến món cầu kỳ như Sushi, Onigiri, Gyoza, Natto, Fugu….từ người đầu bếp tài hoa.
Ngay từ khoảng khắc đầu tiên bước chân vào quán, thực khách đã bị quyến rũ bởi mùi hương tỏa ra từ căn bếp nhà hàng.
Kế đến, màu sắc tươi ngon của món ăn, lẫn cách trình bình độc đáo của bếp chủ khiến người ăn không thể không một lần để mắt đến mà trầm trồ khen ngợi
Mỗi món ăn Nhật như có “sự sống” của mình, chứa đựng sự độc đáo riêng, không hề xen lẫn với món nào khác ngoài chính nó.
Ngày nay, một số món đã trở nên quen thuộc với nhiều người. Hiển nhiên, các bếp gia cũng muốn “trổ tài” với môn nghệ thuật tầm cao này, mà không ngần ngại mang cả ẩm thực vào gian bếp nhà.
Cùng điểm qua một số loại bánh đã được các bếp gia ngoại quốc ( hay người Việt) đã “thí nghiệm” thành công nhé!
1. Loại bánh Dorayaki
Ắt hẳn, bánh Dorayaki đã quá quen thuộc với mọi người với cái tên bánh của Doremon ưa thích.
Loại bánh trở thành thương hiệu của chú mèo máy đến từ thế kỷ 22, còn là loại bánh cổ truyền Nhật Bản.
Trong tiếng Nhật Dora có nghĩa là cồng, chiêng.
Loại bánh xốp dẻo, phết chút mật ong, bên trong chưa nhân đậu đỏ với công thức đơn giản dễ “xào nấu” được xếp loại nấu “tại gia” nhiều nhất.
Nguyên liệu:
– 4 quả trứng gà lớn
-2/3 chén đường
-2 muỗng mật ong
-1/3 chén bột mì đa dụng
– baking powder
– 2 chén nước
– 1 dầu ăn
Cách làm:
Đánh trứng, đường và mật ong trong một chiếc bát lớn đến khi hỗn hợp bông là được.
Đây là khâu quan trọng nhất giúp bánh có độ xốp, mền dẻo.
Lấy bột trong tủ lạnh ra, trộn hỗn hợp bột và nước ( lượng nước tùy theo loại trứng đang dùng mà nhiều hay ít)
Kế đến, làm nóng chảo, dặn lửa nhỏ. Đổ lượng bột khoảng 3 muỗng cafe vào chảo, láng bột để tạo thành đường kính 7cm.
Khi bột nổi bong bóng thì lật bánh lại.
Trung bình bánh được rán trong khoảng 1,5 -2 phút
Vậy là xong món bánh của Doremon, hưởng thức thôi nào!
Nếu bạn muốn có thêm hương vị như đậu đỏ vào nhân thì hãy ninh nhừ đậu trong nồi áp suất và bổ vào máy xay để mịn hơn nữa nhé!
2. Tempura
Đây là loại món xếp thứ 2 sau Dorayaki. Tempura gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì rán ngập trong dầu. Chữ Tempura trong tiếng Nhật (天ぷら) còn gọi là Thiên Phu La. Đây là món ăn phổ biến trong bữa cơm người Nhật từ dạng cơm hộp cho tới bữa tiệc sang trọng.
Nguyên liệu:
1 Cà rốt ½ củ
1 Trái bí ngòi
Nấm hương 7 cái
Tiêu, muối, dầu mè, bột chiên giòn 2 muỗng
Cách làm: Ngâm nở nấm hương, cắt tỉa mỏng vừa ăn, cà rốt thái mỏn 1cm, bí ngòi 2cm, nấm hương cắt đôi.
Bước 2 cho rau củ lăn qua bột và hỗn hộp trứng ( trứng+tiêu+muối+ dầu mè)
Bước 3: Chiên lửa nhỏ và để ráo dầu bằng dầu bằng giấy thấm dầu ăn kèm tương ớt
Công đoạn đơn giản để có thể thực hiện chúng ngay trong gian bếp.
3. Okonomiyaki
Hay còn được gọi là bánh xèo Nhật, một loại bánh mặn áp chảo gồm nhiều nguyên liệu.
Tên của bánh ghép từ Okonomi nghĩa là “ thứ bạn thích” và yaki nghĩa là “nấu nướng”.
Đây là món đặc trưng vùng Kansai hoặc Hiroshima. Tuy nhiên, món này lại có mặt rộng rãi cả nước Nhật.
Nguyên liệu:
– 1 chén bột Okonomiyaki ( hoặc bột mì trộn với bột Tempura)
– 1 quả trứng gà
– ¼ cây bắp cải lớn
– 2 lạng thịt ba chỉ thái mỏng,
-2 tép khô rửa sạch
-2 tinh bột ngọt
-Sốt Okonomiyaki
-Ngoài ra, đường, nước ,hành lá, bột rong biển, cá bào, sốt mayonaise
Cách làm:
Bước 1: Bắp cải thái sợi nhỏ
Bước 2: Trộn 1 chén bột Okonomiyaki ( hoặc hỗn hợp bột mì trộn với bột Tempura) với 2 trứng, 2 tép khô rửa sạch và 2/3 chén nước.
Bước 3: Cho bắp cải và hành lá thái nhỏ vào trộn cùng với bột
Bước 4: Nếu không có sốt Okonomiyaki dùng sốt Worcestershire vào chảo đun sôi lửa nhỏ, nêm đường cùng bột ngô và nước, để đến khi sền sệt là được.
Bước 5: làm nóng chảo với 1 chút dầu rồi đổ ½ hỗn hợp bột bắp cải vào rán
Bước 6: Cho thịt lên trên bánh
Bước 7 : Đợt 1 lát rồi lật bánh, cho sốt, rong biển, cá bào ( nếu có)
Cuối cùng và cho ra dĩa và thưởng thức!
Hãy thử trổ tài 1 trong 3 món trên với bạn bè và gia đình nào! Đặt biệt khi dịp Tết đến đang đến gần!
Ana
