Là người sành ăn, nhất định phải biết món ăn “sang chảnh” này

Thứ Sáu 10/08/2018 | 8:45 Sáng

Người Nhật rất thích ăn những món tươi sống, vì như thế giữ được vị nguyên sơ của món ăn, từ cá, trứng đến thịt bò.

Thực phẩm ở Nhật phải được kiểm định qua nhiều lớp kỹ lưỡng mới được phép bán ra thị trường, cho nên dù ăn sống, bạn không cần phải lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh.

Với một số người không quen ăn đồ sống, cảm giác ban đầu có hơi kinh, nhưng nếu đã ăn được chắn chắn sẽ phát ghiền.

Chỉ có ăn sống bạn mới cảm nhận được phần mỡ tan chảy trong khuôn miệng và cảm nhận được hương vị của tự nhiên rõ ràng hơn. Trong số những món ăn sống của người Nhật, nếu gọi là xa xỉ nhất phải kể đến Uniku.

Uniku là sự kết hợp giữa UNI (nhím biển) và NIKU (thịt).

Ảnh https://precious.jp/articles/-/6687

Nhím biển là loài động vật quý hiếm, vì vậy dù ở Việt Nam hay Nhật Bản, sẽ rất khó được thưởng thức món ăn này. Tuy nhiên nếu đã một lần thưởng thức Uniku ở Nhật, bạn sẽ biết được thế nào là “siêu phẩm của biển cả”. Đây là món ăn vừa thơm, vừa ngọt, ngon đến những miếng cuối cùng.

Bình thường, nhím biển được chế biến thành Sushi, ngoài ra còn được phủ lên cơm trắng ăn cùng với rong biển hoặc các loại thịt khác.

Ảnh https://precious.jp/articles/-/6687

Thịt được cuốn xung quanh nhím biển cũng được ăn sống, còn tươi hoặc đã được xử lý qua lửa nhiệt độ cao trong thời gian ngắn để có thể chín tái.

Ảnh https://precious.jp/articles/-/6687

Sau khi được xử lý, cả thịt lẫn nhím đều có vị ngọt rất đặc trưng, nhất định sẽ làm thỏa mãn vị giác của cả những người kén ăn nhất.

Để chế biến món này, đầu bếp không sử dụng dầu ăn thông thường mà dùng dầu Ô liu cùng nấm cục Truffle (hay còn được gọi là Kim cương của nhà bếp). Tất nhiên với những nguyên liệu cao cấp như vậy, giá cũng sẽ cao hơn rất nhiều.

Hiện nay có rất nhiều nhà hàng Nhật Bản phục vụ món nhím biển cuộn trong thịt, tuy nhiên để thưởng thức đúng vị, bạn phải đến được nhà hàng nơi khai sinh ra món ăn sang chảnh này.

Đó là nhà hàng Sushi Saisho

Địa chỉ: Ginza Chuo-ku, Tokyo 7-6-6 Metro Biru 3F

Trước khi đến vui lòng đặt chỗ trước với nhà hàng theo Link bên dưới

https://yoyaku.toreta.in/sushisaisho/

Là người sành ăn, sao nỡ bỏ qua món ăn cao cấp này. Hãy thử dù chỉ là một lần trong đời nào !

Kengo Abe