3 công thức thịt nướng đơn giản đến hội “Đoảng viên” ghét bếp cũng làm được

Thứ Sáu 17/04/2020 | 6:55 Sáng

Mọi người có thích ăn thịt nướng không? Thịt bò Wagyu là món ăn cao cấp nhất trong các nhà hàng thịt nướng kiểu Nhật.

Ảnh: https://toyokeizai.net/articles/-/213006

Những đường vân mỡ đan xen phần nạc giúp miếng thịt đạt độ mềm đến nỗi như tan chảy ngay đầu lưỡi. Từ từ cảm nhận hương vị mỡ béo thượng hạng lan tỏa trong vòm miệng khiến bất kỳ ai cũng khó lòng từ chối. Tình hình dịch bệnh COVID-19 đang lan rộng, Wagyu cũng không thể tránh khỏi ảnh hưởng, vì thế giá thành bán ra cũng giảm đáng kể. Vì vậy đây chính là cơ hội để những ai đang sống ở Nhật thỏa mãn niềm đam mê với thịt nướng.

Tuy nhiên, nếu bạn đang ở Việt Nam nên không thể đến Nhật ăn thịt nướng, JAPO sẽ hướng dẫn bạn một số công thức làm nên món thịt nướng ngon như ở nhà hàng.
Đặc trưng của thịt nướng nằm ở sự đa dạng hương vị của mỗi bộ phận.

Nhắc đến thịt nướng là nhắc đến Karubi (カルビ), đây là phần dưới của bò. Cũng có cách gọi khác là Bara niku (バラ肉).

Ảnh: https://niku-miyabi.com/

Nếu ăn theo kiểu Nhật, bạn nên ướp Karubi với sốt nước tương (醤油だ). Và sau đây cùng bắt tay vào làm nào!

【Nguyên liệu】

Ảnh: http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/yandp/4811

Thịt bò xắt lát: 500ｇ
Nước tương: 4 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Tỏi xay nhuyễn: 1 muỗng cà phê
Hành paro băm nhỏ: 3 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng canh
Tiêu: một ít
Mè: một ít

(＊1 muỗng canh =15ml、1 muỗng cà phê =5ml)

【Cách làm】

Ảnh: https://www.dinos.co.jp/p/1280301891/

Cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn, trộn đều lên rồi để nguyên trong 5-6 phút. Khi gia vị đã thấm thì…. nướng nào!

Ảnh: https://www.dinos.co.jp/p/1280301891/

Mỗi bộ phận lại có một cách ăn khác nhau. Trong đó phần thịt mà rất nhiều người Việt yêu thích đó là lưỡi bò (タン). Với món lưỡi bò, muối tiêu và chanh sẽ phát huy công dụng làm tăng hương vị cho món ăn.

【Nguyên liệu】
Lưỡi bò cắt mỏng: 120ｇ
Tỏi: 1/2 củ
Hành dài: một ít
Dầu mè: một ít
Mè trắng: một ít
Muối: một ít
Tiêu: một ít
Nước cốt chanh: dùng làm nước chấm

【Cách làm】

Tỏi xay nhuyễn. Hành paro băm nhỏ. Trong một dĩa nhỏ, cho dầu mè và tỏi xay ra. Sau đó sắp lưỡi bò lên trên. Phía trên miếng thịt cho tỏi và hành băm nhỏ lên trên. Rắc một ít tiêu, muối và mè nữa là xong phần sơ chế. Cuối cùng chỉ việc nướng lên và thưởng thức.

Ảnh: https://www.dinos.co.jp/p/1280301891/

Lưỡi bò khá dai và cứng, vì thế nên cắt từng lát mỏng để gia vị dễ thấm qua cũng như sẽ dễ nhai hơn. Đừng quên chấm vào nước cốt chanh để cảm nhận hương vị thay đổi ra sao nhé!

Cuối cùng, hãy đến với món ăn có vị Miso. Bộ phận thường ăn với sốt Miso là Shimachou hay còn gọi là đại tràng （大腸）

Ảnh: https://cookpad.com/recipe/3323683

【Nguyên liệu】
Shimachou（đại tràng): 500g

Miso: 1 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc: 1 muỗn canh

Mirin: 1 muỗn canh

Rượu nấu ăn: 1 muỗn canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Mè: 1/2 muỗn canh
Tỏi xay nhuyễn: 1 đốt ngón tay
Gưng xay nhuyễn: 1/2 đốt ngón tay
Dầu mè: 1 muỗng cà phê

【Cách làm】
Trộn tất cả các nguyên với nhau, sau đó cho Shimachou vào.
Nhẹ nhàng trộn lên để giữ kết cấu cũng như giúp gia vị thấm đều. Sau đó để trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó chỉ việc nướng lên và thưởng thức.
Vô cùng đơn giản phải không nào?

Hãy thử các công thức trên và ở nhà an toàn đến khi mùa dịch qua đi, các bạn nhé!

Kengo Abe