Kyoko ‘s cooking: Khoai tây chiên vị muối và rong biển – Món Snack khoái khẩu hễ ăn là ghiền

Nguyên liệu: 

– Khoai tây

– Muối

– Bột rong biển sấy khô Aonori

– Bột mì

– Bơ

– Dầu salad

Bước 1: Rửa sạch, gọt vỏ khoai tây, sau đó nghiền nhỏ khoai rồi nặn thành từng viên hình tròn dẹp.

Bước 2: Rắc bột mì lên khoai tây đã chuẩn bị, mỗi miếng tuỳ kích thước rắc từ 1/2 – 1 muỗng bột nhỏ.

Bước 3: Cho bơ và dầu vào chảo theo tỷ lệ 1:1, khi dầu đã nóng, bắt đầu thả các miếng bột khoai tây vào. Nhớ chiên cho chín đều 2 mặt.

Bước 4: Khi khoai đã vàng, lấy ra và rắc muốn + bột Aonori lên. Hương vị đảm bảo vô cùng tuyệt hảo đấy.

Đây là món ăn gợi nhớ về người bạn cũ đã dạy tôi công thức này. Mỗi lần nấu tôi đều hoài niệm lại những kỷ niệm về người bạn của mình.

Profile của chị Kyoko:

Bà chủ quán ăn Shunsai Mamaya 「旬菜ままや」

Kyoko Nakao (51 tuổi)

Trên Instagram Shunsai Mamaya @mamaya476, chúng tôi đang phổ biến thông tin về rau của nông dân trong vùng bằng cách nấu những món ăn đơn giản sử dụng rau củ theo mùa. Vì yêu thích nấu ăn cũng như đam mê ăn uống, tôi đã thử nấu các món rau trong 8 năm qua để thoả mãn sở thích của bản thân. Nếu trên đường đi du lịch có chợ nông sản tôi sẽ mua nguyên liệu về, hoặc đến một quán nhậu và thưởng thức một món ăn ngon, tôi sẽ hỏi ông chủ cách nấu. Trên cả đam mê, trải qua nhiều năm làm biên tập tại nhà xuất bản, hiện nay tôi đang chuẩn bị mở một nhà hàng nhỏ vào năm sau.

Sự nghiệp tại nhà xuất bản 

– Phụ trách bản tin, nghệ thuật, nấu nướng, hoàng thất và Series Ningen  trong tuần san mang tên “女性自身” (Josei jishin)

– Thành công với dự án Home Baker trong tạp chí thông tin đời sống “Mart”

– Tạp chí thời trang hướng đến độ tuổi 40 cho tạp chí “STORY”

– Tạp chí làm đẹp “美ST” dành cho lứa tuổi 40

Về “Shunsai Mamaya”

*Nhà hàng ở Nhật có nhiều hình thức kinh doanh. Tuy nhiên “居酒屋 – Izakaya” và “小料理屋 – Koryouriya” nằm ở khu dân cư hạng nhất thì không được công nhận bởi Luật phòng cháy chữa cháy, nên nhà hàng dự định sẽ chuyển thành “食堂 – Shokudo”.

Nhà hàng dự kiến khai trương vào mùa xuân năm 2021 trong một ngôi nhà nhỏ ở khu dân cư ở Suginami, Tokyo. Chúng tôi sẽ làm các món ăn theo mùa với trái tim bằng cách sử dụng rau Suginami địa phương và các thành phần thơm ngon được tìm thấy trong những chuyến hành trình. Tên cửa hàng là một sự tôn kính đối với nhà hàng “Mamaya” mà nhà văn Kuniko Mukai, đang điều hành ở Akasaka cùng với chị gái của mình, Kazuko.

• aonori
• khoai tây
• Kyoko's cooking