[Kyoko’s cooking] Ức gà phi lê xào rau mầm và giá đỗ

Ức gà và rau mầm là hai nguyên liệu vô cùng dễ mua và tiết kiệm. Không những thế, Menu này còn rất phù hợp với những ai đang ăn kiêng. Cuối tuần này, nếu bạn chưa có kế hoạch ăn tiệm, hãy trổ tài “mần” thử món ức gà phi lê xào rau mầm thơm ngon và đủ dưỡng chất nhé!

Nguyên liệu: 

Rau mầm

Giá đỗ

Ức gà phi lê

Shoyu: 1/2 muỗng canh

Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh

Bột năng: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 2 + 1/2 muỗng cà phê

Bột súp gà: 2 muống cà phê

Tiêu

Cách làm: 

Cắt rau mầm thành từng khúc, bỏ phần rễ của giá đi. Ức gà rửa sơ và cắt thành từng sợi dài mỏng như hình.

Trộn gà với Shoyu, rượu nấu ăn, bột năng, 1/2 dầu ăn.

Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đợi cho nóng rồi lần lượt cho gà vào, sau đó đến rau mầm và giá. Thêm súp gà và hạt tiêu rồi xào lên cho chín.

Và cuối cùng thành phẩm của món này là đây. Nếu bạn thích ăn ớt chuông có thể thay rau mầm bằng ớt chuông nhé!

Rau mầm ở Nhật được bán thành cụm rễ nên khi sử dụng, bạn có thể cắt phần thân và lá ra ăn, sau đó ngâm phần rễ vào nước, vài ngày sau cây mầm sẽ lại mọc tiếp. Đây là loại rau mang tính kinh tế cao của các bà nội trợ.

Profile của chị Kyoko:

Bà chủ quán ăn Shunsai Mamaya 「旬菜ままや」

Kyoko Nakao (51 tuổi)

Trên Instagram Shunsai Mamaya @mamaya476, chúng tôi đang phổ biến thông tin về rau của nông dân trong vùng bằng cách nấu những món ăn đơn giản sử dụng rau củ theo mùa. Vì yêu thích nấu ăn cũng như đam mê ăn uống, tôi đã thử nấu các món rau trong 8 năm qua để thoả mãn sở thích của bản thân. Nếu trên đường đi du lịch có chợ nông sản tôi sẽ mua nguyên liệu về, hoặc đến một quán nhậu và thưởng thức một món ăn ngon, tôi sẽ hỏi ông chủ cách nấu. Trên cả đam mê, trải qua nhiều năm làm biên tập tại nhà xuất bản, hiện nay tôi đang chuẩn bị mở một nhà hàng nhỏ vào năm sau.

Sự nghiệp tại nhà xuất bản 

– Phụ trách bản tin, nghệ thuật, nấu nướng, hoàng thất và Series Ningen  trong tuần san mang tên “女性自身” (Josei jishin)

– Thành công với dự án Home Baker trong tạp chí thông tin đời sống “Mart”

– Tạp chí thời trang hướng đến độ tuổi 40 cho tạp chí “STORY”

– Tạp chí làm đẹp “美ST” dành cho lứa tuổi 40

Về “Shunsai Mamaya”

*Nhà hàng ở Nhật có nhiều hình thức kinh doanh. Tuy nhiên “居酒屋 – Izakaya” và “小料理屋 – Koryouriya” nằm ở khu dân cư hạng nhất thì không được công nhận bởi Luật phòng cháy chữa cháy, nên nhà hàng dự định sẽ chuyển thành “食堂 – Shokudo”.

Nhà hàng dự kiến khai trương vào mùa xuân năm 2021 trong một ngôi nhà nhỏ ở khu dân cư ở Suginami, Tokyo. Chúng tôi sẽ làm các món ăn theo mùa với trái tim bằng cách sử dụng rau Suginami địa phương và các thành phần thơm ngon được tìm thấy trong những chuyến hành trình. Tên cửa hàng là một sự tôn kính đối với nhà hàng “Mamaya” mà nhà văn Kuniko Mukai, đang điều hành ở Akasaka cùng với chị gái của mình, Kazuko.

• kyoko 's cooking