Tập tục ăn cá tráp nướng đầu năm mới của người Nhật

Cá tráp biển không chỉ là loại cá đắt đỏ, nó còn có vị trị đặc biệt trong tâm linh của người Nhật.

Thần Ebisu là một trong bảy vị phúc thần thường mang theo cá tráp. Vì vậy cá tráp biển còn là phẩm vật quý mà người dân Nhật dùng để dâng lên thần linh trong các nghi lễ tôn giáo, các dịp lễ hội của đất nước. Ngoài ra, cá tráp còn xuất hiện ở nhiều câu tục ngữ Nhật Bản. “Thả com tôm, bắt con cá tráp”, hay “Cá tráp ươn ăn cũng thấy ngon”. Vì vòng đời của cá tráp dài nên có người cho rằng cá tráp mang ý nghĩa trường thọ, may mắn và sự giàu sang. Theo truyền thống, cá tráp biển nướng muối là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ của các gia đình dịp năm mới. Do đó nếu đến Nhật vào thời gian này, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh mọi người xếp hàng chờ mua món cá tráp.

https://mainichi.jp/english/articles/20201229/p2a/00m/0na/030000

Trước kỳ nghỉ lễ mừng năm mới, sản lượng cá tráp biển nướng ở công ty chế biến thuỷ sản Kawaki ở thành phố Sakai, tỉnh Osaka, đã tăng đột biến hơn mọi năm. Cá tráp có con cân nặng từ 400gram đến 1,5kg được đánh bắt ngoài khơi vùng tây nam đảo Kyushu và ở tỉnh Ehime. Hàng ngày có khoảng 2,000 con được nướng trên xiên bên dưới đặt than binchotan chất lượng cao, nhìn chúng như thể đang nhảy lên vậy. Khoảng 55,000 con cá tráp biển nướng sẽ được vận chuyển chủ yếu đến các siêu thị và nhà bán lẻ ở vùng Kansai, với một số vùng Kanto bao gồm Tokyo và Tokai.

Trưởng Bộ phận kiểm tra chất lượng của công ty cho biết.

”Chúng tôi hy vọng mọi người có một khởi đầu năm mới vui vẻ và hạnh phúc”.