Có gì trong bát cơm bình dân của 47 tỉnh thành nước Nhật?

Donburi là một trong những nét ẩm thực độc đáo của Nhật Bản bên cạnh các món mì như Ramen, Soba hay món lẩu như Sukiyaki hay Shabushabu… Món Donburi có đặc điểm chung đó là phía dưới là cơm có nêm nếm gia vị hoặc đôi khi đơn thuần chỉ là cơm trắng. Phần thức ăn phía trên có thể là bất kỳ thứ gì hợp với cơm, từ hải sản đến các loại thịt, thậm chí, trứng, phô mai…

Dưới đây là liệt kê 79 món ăn Donburi đặc trưng của 47 tỉnh thành khắp nước Nhật.
Cùng chu du mọi miền đất nước và đi tìm hương vị bạn ưa thích nào!

Hokkaido (北海道)

1.Kaisen-don (海鮮丼) – Cơm hải sản 

2.Buta-don (豚丼) – Cơm thịt heo 

3.Hakodate no Katte Don (函館の勝手丼) – Cơm hải sản Hakodate

4.Ikura-don (いくら丼) – Cơm trứng cá 

5.Uni-don (ウニ丼) – Cơm nhím biển

6.Gyu Toro – don (牛とろ丼) – Cơm thị bò cá ngừ Toro

Tỉnh Aomori (青森県)

7.Ooma no Maguro-don (大間のマグロ丼) – Cơm cá ngừ miếng lớn

8.Hachinohe  bakudan (八戸ばくだん) – Cơm lựu đạn Hachinohe 

9.Misawa Hokki – don (三沢ほっき丼 )- Cơm Misawa 

Tỉnh Akita (秋田県)

10.Hinaizidori no oyakodon (比内地鶏の親子丼) – Cơm tình mẫu tử Hinaizidori (gồm gà lóc xương và trứng)

Tỉnh Iwate (岩手県)

11.Maesawa Gyudon (前沢牛の牛丼) – Cơm thịt bò Maesawa 

Tỉnh Yamagata (山形県)

12.Yonezawa Sutekki – don(米沢牛ステーキ丼) – Cơm thịt bò Yonezawa 

Tỉnh Miyagi (宮城県)

13.Harakomeshi (はらこめし) – Cơm Harako (Cơm ngọt)

14.Aburafu – don (油麩丼) – Cơm Oyako chay (thay thịt bằng đậu hủ chiên)

15.Matsushima Kaki – don (松島カキ丼) – Cơm hàu đảo Matsu

16.Hokki Meshi (ホッキ飯) – Cơm sò lửa

17. Sendaizuke – don (仙台づけ丼) – Cơm hải sản Sendai 

Tình Fukushima (福島県)

18.So-su Katsu- don (ソースカツ丼) – Cơm thịt heo chiên sốt

Tỉnh Ibaraki 茨城県

19.Nebari – don (ねばり丼) – Cơm Nebari

*Naberi là chất nhớt giống như Đậu bắp.

20.Sanpin-don(三浜丼)- Cơm hải sản Sanpin

Đặc sản thành phố Hitachi, tỉnh Ibaraki.

Tỉnh tochigi (栃木県)

21.Ashikaga Sousu Katsu – don (足利ソースかつ丼) Cơm thịt heo chiên sốt Ashikaga 

22.Tochigi Shamo no Oyakodon(栃木軍鶏の親子丼) – Cơm Oyako Tochigi 

Tỉnh Gunma(群馬県)

23. Joushuu Katsu-don (上州カツ丼) – Cơm thịt heo chiên Joushuu

24.Shimonita Katsu- don (下仁田カツ丼) – Cơm thịt heo chiên Shimonita 

25.Tarutaru Katsu-don(タルタルカツ丼) – Cơm thịt heo chiên Taru Taru 

26.Joushuu buta no Buta-don (上州豚の豚丼) – Cơm thịt heo Joushuu

Tỉnh Saitama (埼玉県)

27. Waraji Katsu-don (わらじカツ丼) – cơm thịt heo chiên rơm 

Tokyo (東京都)

28.Fukagawa -don (深川丼) – Cơm sò lông Fukagawa 

29.Tendon (天丼) – Cơm Tenpura

Đây là món ăn đặc trưng của thành phố Edo thời cổ đại

30. Kakiage-don (かき揚げ丼) -Cơm hàu chiên 

Tỉnh Chiba(千葉県)

31.Hakarime-don (はかりめ丼) – Cơm Hakarime 

Đây là đặc sản vùng Kitasenzu, với Cá chình biển (Anago) tẩm ướp giống vị Lươn chất lên phía trên.

Tỉnh Kanagawa (神奈川県)

32.Nama Shirasu-don (生しらす丼) – Cơm cá cơm sống 

33.Misaki Maguro bukkake-don (三崎まぐろぶっかけ丼)- Cơm cá ngừ Misaki 

34.Kamakura-don (鎌倉丼) – Cơm Kamakura 

35. Enoshima-don (江ノ島丼) – Cơm Enoshima

Tỉnh Niigata (新潟県)

36.Niigata Tare Katsu-don(新潟タレカツ丼) – Cơm thịt heo chiên sốt Niigata 

37. Sadogashima Buri Katsu-don (佐渡島ブリカツ丼) – Cơm thịt heo chiên xốp đảo Sadoga

38.Youfuu Katsu-don(洋風カツ丼)- Cơm thịt heo chiên kiểu Tây 

Tỉnh Toyama (富山県)

39.Shiraebi no Kaki age-don (白えびのかき揚げ丼) – Cơm tôm trắng và hàu chiên giòn

Bạn đã chọn được món ăn mình thích chưa?
Nhìn chung ẩm thực Donburi có các loại chính như:

• Oyako -don
• Katsu-don
• Gyu-don
• Buta-don
• Kaisen-don

Sau đó trải qua các vùng sẽ có sự nêm nếm hương vị và sử dụng nguyên liệu đặc trưng làm nên một phiên bản Doburi mới.

Vậy còn các vùng Kyushuu, Shikoku thì có những loại Donburi lừng danh nào?

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong phần sau nhé!

(Còn tiếp)

Nguồn tham khảo: http://ailovei.com/?p=44054&page=3

Chee (Tổng hợp)

12 kiểu nhà hàng mà người mê ẩm thực Nhật nhất định phải biết

Bạn biết gì về sự “lột xác” của ông trùm thương hiệu cơm Nhật Bản khi tấn công thị trường Việt Nam?