Cung cấp cá Hồi an toàn – Mang lại sự an tâm tuyệt đối

Người Việt Nam rất thích cá Hồi. Vị béo ngon miệng của món Sashimi cá Hồi sẽ quyến rũ bạn cả trong những giấc mơ. Thế nhưng nhiều người lo lắng liệu ăn sống có vấn đề gì không? Cá sinh sống trong môi trường tự nhiên chứa rất nhiều ký sinh trùng. Đặc biệt gần đây nổi lên mối lo ngại về giun Anisakis ký sinh trong cá, ngay cả tại Nhật Bản. Giun Anisakis có hình dạng như một sợi chỉ màu trắng, dài từ 0,1 đến 1 milimet, sống ký sinh trong cá Saba, cá Thu Đao, cá Mòi, cá Ngừ, cá Hồi, mực,…

Ảnh: https://www.photo-ac.com/

Ban đầu, giun ký sinh trong nội tạng cá, đến khi vật chủ chết sẽ di chuyển đến thịt cá, là phần mà con người ăn vào cơ thể. Nếu nướng cá lên sẽ không có vấn đề gì, thế nhưng nếu ăn sống, giun sẽ xâm nhập vào dạ dày và thành ruột gây ngộ độc. Chính vì lý do đó mà nhiều người ngại ăn cá sống.

Ở Na Uy, người ta cho cá ăn thức ăn có chứa chất chống giun Anisakis, thế nhưng vì cá được nuôi trong môi trường biển tự nhiên, không thể đảm bảo tỷ lệ nhiễm khuẩn bằng không. Thế nhưng bạn cứ yên tâm, ký sinh trùng này sẽ bị tiêu diệt nếu bảo quản cá trong môi trường dưới -20℃ trong vòng 24 giờ đồng hồ.

Có rất nhiều nhà hàng ở Việt Nam bảo quản cá Hồi ở nhiệt độ này, thế nhưng tại Kimura-ya, cá Hồi được kiểm tra trực quan theo từng công đoạn, đồng thời nhiệt độ bảo quản dưới -50℃. Nhờ vậy, bạn không cần lo lắng nhiễm giun Anisakis khi ăn cá sống, không lo ngộ độc thực phẩm, có thể an tâm tận hưởng hương vị béo ngậy của món Sashimi cá Hồi.

Bên cạnh đó, chúng tôi xin phép được giới thiệu thêm một sản phẩm khác, đó là cá Hồi Bạc Chile. Sản phẩm này không dùng để ăn sống mà sử dụng để nấu ăn. Cách dùng như sau, rắc một ít muối sau đó nướng lên hoặc cũng có thể ướp muối tiêu, rắc một ít bột mì, phết bơ sau đó chiên giòn.

Đây là một cách thú vị khác để thưởng thức món cá Hồi. Thêm một điểm tiện lợi nữa là sản phẩm được đông lạnh theo miếng, lúc dùng chỉ cần lấy lượng phù hợp ra rã đông.

Tối nay bạn có định chuẩn bị một bữa tiệc cá Hồi không nhỉ?

Thông tin:

Địa chỉ: 8A/A16 Thái Văn Lung, Quận 1, HCM 

Điện thoại: 090 258 7694 (Ms Trân) 

Abe Kengo 

• cá hồi
• Kimuraya