Kyoko’s cooking: Cà ri gân bò

Cà ri là món ăn phổ biến ở Nhật Bản. Cà ri chứa nhiều dinh dưỡng, dễ làm và hâm đi hâm lại đều ăn được. Bạn cũng hãy thử nấu cà ri kiểu Nhật và nếm thử nhé! Nếu không thể mua gân bò, bạn có thể mua thịt heo hoặc thịt gà để thay thế!!

Nguyên liệu: 

• Gân bò :1 gói
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây:1 hoặc 1/2 củ
• Bột hoặc viên gia vị cà ri

Cắt rau củ thành miếng vừa ăn.

Trong một nồi nước, trụng sơ gân bò khoảng 10 phút rồi vớt ra.

Tiếp theo, cắt gân bò thành từng miếng vừa ăn, sau đo cho nước dùng vừa luộc và thịt vào nồi áp suất và đợi trong 20 phút cho gân mềm.

Sau 20 phút, mở nắp nồi, cho các nguyên liệu rau củ vào hầm tiếp, nhớ gia giảm nước trong nồi.

Sau một lúc cho thêm viên gia vị cà ri vào, khuấy đều tay để cà ri không vón cục.

Khi cà ri đã ngã màu nâu đẹp mắt thì tắt bếp và múc ra dĩa ăn cùng với cơm trắng.

Lưu ý: Cà ri càng hâm đi hâm lại nhiều lần, càng ngon xuất sắc!!!

Profile của chị Kyoko:

Bà chủ quán ăn Shunsai Mamaya 「旬菜ままや」

Kyoko Nakao (51 tuổi)

Trên Instagram Shunsai Mamaya @mamaya476, chúng tôi đang phổ biến thông tin về rau của nông dân trong vùng bằng cách nấu những món ăn đơn giản sử dụng rau củ theo mùa. Vì yêu thích nấu ăn cũng như đam mê ăn uống, tôi đã thử nấu các món rau trong 8 năm qua để thoả mãn sở thích của bản thân. Nếu trên đường đi du lịch có chợ nông sản tôi sẽ mua nguyên liệu về, hoặc đến một quán nhậu và thưởng thức một món ăn ngon, tôi sẽ hỏi ông chủ cách nấu. Trên cả đam mê, trải qua nhiều năm làm biên tập tại nhà xuất bản, hiện nay tôi đang chuẩn bị mở một nhà hàng nhỏ vào năm sau.

Sự nghiệp tại nhà xuất bản 

– Phụ trách bản tin, nghệ thuật, nấu nướng, hoàng thất và Series Ningen  trong tuần san mang tên “女性自身” (Josei jishin)

– Thành công với dự án Home Baker trong tạp chí thông tin đời sống “Mart”

– Tạp chí thời trang hướng đến độ tuổi 40 cho tạp chí “STORY”

– Tạp chí làm đẹp “美ST” dành cho lứa tuổi 40

Về “Shunsai Mamaya”

*Nhà hàng ở Nhật có nhiều hình thức kinh doanh. Tuy nhiên “居酒屋 – Izakaya” và “小料理屋 – Koryouriya” nằm ở khu dân cư hạng nhất thì không được công nhận bởi Luật phòng cháy chữa cháy, nên nhà hàng dự định sẽ chuyển thành “食堂 – Shokudo”.

Nhà hàng dự kiến khai trương vào mùa xuân năm 2021 trong một ngôi nhà nhỏ ở khu dân cư ở Suginami, Tokyo. Chúng tôi sẽ làm các món ăn theo mùa với trái tim bằng cách sử dụng rau Suginami địa phương và các thành phần thơm ngon được tìm thấy trong những chuyến hành trình. Tên cửa hàng là một sự tôn kính đối với nhà hàng “Mamaya” mà nhà văn Kuniko Mukai, đang điều hành ở Akasaka cùng với chị gái của mình, Kazuko.

Kyoko Nakao

• Kyoko's cooking