Các món ăn Nhật Bản liệu có thật sự bắt nguồn từ nước Nhật hay không?
Các món ăn Nhật Bản liệu có thật sự bắt nguồn từ nước Nhật hay không?
Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, Quý vị sẽ nghĩ đến món gì đầu tiên? Sushi? Tempura? Hay là mì ramen?
Là tín đồ của món Nhật nhưng Quý vị có biết rằng những món ăn này không có nguồn gốc từ Nhật Bản?
Trong bài viết hôm nay, chúng ta hãy cùng lần lượt tìm hiểu về nguồn gốc của chúng, Quý vị nhé!
Ramen
Tôi nghĩ sẽ có nhiều vị ở đây biết rằng ramen thực chất có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Tuy nhiên, sau những điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị vùng miền, ramen đã không còn giống với nguồn gốc ban đầu và trở thành một món mì khác.
Đối với người Trung Quốc, họ cũng thích mì ramen của Nhật, đến nỗi ramen nằm trong Top 3 các món mà người Trung Quốc muốn ăn ở Nhật Bản.
Tempura
Có thể nhiều người nghĩ rằng món ăn này có nguồn gốc từ Nhật Bản, nhưng thực ra nó có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha.
Temporas, một món ăn của Bồ Đào Nha, được truyền lại và điều chỉnh theo kiểu Nhật.
Tên món cũng được đặt dựa vào tên ban đầu của món ăn.
Tonkatsu
Tonkatsu là món thịt lợn cắt miếng dày, tẩm bột và chiên giòn.
Đây cũng là món ăn tôi rất thích, nhưng thực chất đây là món ăn bắt nguồn từ Pháp.
Vốn dĩ ban đầu đây là món Côtelettes, trong tiếng Anh là Cutlet. Cụm từ này kết hợp với chữ “ton” – một cách phát âm của thịt lợn trong tiếng Nhật và tạo thành cái tên Tonkatsu.
Ở Pháp, đây là món thịt lợn thái mỏng phủ vụn bánh mì và chiên trong bơ, nhưng nó đã được cải chế thành một món mới bằng cách cắt lát thịt dày hơn và chiên giòn trong dầu.
Đây cũng là món ăn Nhật Bản rất được người nước ngoài yêu thích.
Sushi
Đa số Quý vị sẽ cho rằng đây hẳn phải là món ăn gốc Nhật, nhưng thực tế chúng bắt nguồn từ Đông Nam Á.
Đây là một loại thực phẩm lên men, loại thực phẩm được bảo quản bằng cách lên men một cách ổn định cho đến khi gạo trở nên nhão.
Sau khi du nhập vào Nhật Bản, chúng được ăn kèm với cá sống bên trên và trở thành món mà chúng ta gọi là sushi ngày nay.
Vì không còn giống so với ban đầu, nên dường như có một số bất đồng về nguồn gốc của món ăn này.
Nắm bắt được các món ăn mới được du nhập từ nước ngoài và tuỳ chỉnh chúng theo sở thích cá nhân. Ẩm thực Nhật Bản được sinh ra thông qua những tiến bộ về mặt kỹ thuật.
Ngoài ra còn có những món như là cà ri Nhật, dù có xuất xứ từ Ấn Độ, nhưng sự thơm ngon khác lạ của chúng vẫn khiến cho người Ấn Độ cảm thấy bất ngờ.
Mong rằng đây sẽ là bài viết hữu ích có thể giúp Quý vị hiểu rõ hơn về nguồn gốc các món ăn Nhật Bản và sự sáng tạo của những người đầu bếp đã góp phần khiến cho giới ẩm thực có thêm nhiều sắc màu phong phú.
Tác giả: Abe Kengo
Biên dịch: Lê Phương Kỳ
