Những món ăn kèm với cơm trắng trong bữa cơm của người Nhật

Những món ăn kèm với cơm trắng trong bữa cơm của người Nhật

Cũng giống như Việt Nam, lúa gạo là lương thực chính ở Nhật Bản. Đối với đa số người Nhật, cơm trắng là món không thể thiếu trong những bữa cơm hàng ngày của gia đình.

Cũng là làm từ lúa gạo, nhưng thay vì các món đã được gia công như phở hay bánh tráng, người Nhật đặc biệt thích ăn cơm nguyên hạt hơn. Người ta nói rằng người Nhật ngày xưa ăn đến khoảng 14 bát cơm mỗi ngày.

Và từ đó, những món ăn kèm với cơm đã ra đời.

Những món ăn kèm này rất tiện lợi, chỉ cần rắc hoặc cho một chút lên cơm nóng là có thể ăn hết vài bát cơm một cách ngon lành. Đây cũng có thể là món quà tuyệt vời chúng ta có thể tự tay chọn lựa gửi tặng đến người thân, bạn bè, khi trở về nước sau khi ghé thăm Nhật Bản.

Furikake – Gia vị rắc cơm

Như tên gọi, loại gia vị này được rắc trực tiếp lên cơm.

Một điểm tiện lợi là hầu hết loại sản phẩm này đều đã được sấy khô nên có thể bảo quản ở nhiệt độ thường ( nhiệt độ phòng ). Kèm theo đó là kích thước nhỏ gọn, dễ dàng mang theo trong các chuyến đi đó đây, sử dụng ngay khi cần.

Ban đầu chỉ có các vị truyền thống như muối, cá và rong biển, nhưng hiện nay người ta sản xuất thêm nhiều vị mới như: mentaiko (trứng cá minh thái), trứng gà, thịt nướng,…

Chỉ cần rắc lên phần cơm là đã đủ để có được một món ăn rồi.

Nori no tsukudani – Rong biển kho

Rong biển mang ướp với nước tương rồi ninh cho đến khi sánh lại.

Loại thực phẩm này cũng có thể bảo quản trong thời gian dài.

Tuy có màu đen kịt trông không mấy đẹp mắt, nhưng đây là một trong những món “huyền thoại” ăn kèm với cơm từ xa xưa. Nhược điểm duy nhất của món này là dễ dính răng khi ăn.

 Taberu rayu – Dầu ớt dùng để ăn

Dầu ớt là loại dầu mè, dùng ớt và tỏi để làm dậy mùi thơm.

Sản phẩm này là phiên bản được sáng tạo để ăn với cơm.

Tỏi và hành được phi thơm, giòn rụm trong dầu, kèm theo vị cay của ớt, rất hợp để ăn kèm với cơm.

Tuy nhiên, mùi tỏi có thể lưu lại trong miệng hơi lâu, nên nhớ đánh răng sau khi ăn để mang lại hơi thở thơm mát hơn, Quý vị nhé!

Tamago kake gohan – Cơm trộn trứng sống

Những người bạn đến từ nước ngoài của tôi thường từ chối món ăn này vì không quen với việc ăn trứng sống.

Đập một quả trứng sống và cho vào bát cơm, hay có thể gọi đó là món sashimi trứng. Người Nhật thường cho thêm chút nước tương và bột ngọt để tạo vị cho món ăn này.

Trứng ở Nhật được quản lý vệ sinh nghiêm ngặt để có thể ăn sống, nhưng ở một số quốc gia khác, trứng được bán đôi khi không được kiểm tra nghiêm ngặt, có nguy cơ tiềm tàng mối nguy hại cho sức khoẻ, nên hãy cẩn trọng nhất có thể khi lựa chọn trứng để ăn sống, Quý vị nhé!

Nhìn vào có lẽ hầu hết mọi người đều sẽ ngại thử, nhưng một khi đã ăn thử, có thể Quý vị sẽ trở nên yêu thích món ăn này đấy ạ!

Natto – Đậu nành lên men

Tôi tin là nhiều vị ở đây đã nghe qua món này rất nhiều lần, nhưng chưa một lần thử.

Natto là đậu nành được lên men, dễ bảo quản, dễ ăn và giàu dinh dưỡng.

Ban đầu có lẽ đây là món ăn khá lạ lẫm, nhưng khi đã quen thì sẽ thấy ngon. Tuy nhiên, natto nó có mùi khá nồng và độ nhớt dính nên người chưa ăn nhìn vào sẽ thấy hơi ghê một chút.

Niku miso – Thịt bò xào tương

Mang thịt bò xào cùng với tương miso, muối và đường.

Nếu không thể ngon miệng nếu trong bữa ăn không có thịt, thì Quý vị có thể tham khảo thử món này. Vẫn là món ăn kèm có thể ăn nhanh nhưng vẫn có thịt.

Ngoài ăn với cơm ra thì, thịt này dùng cuốn với rau xà lách cũng rất ngon.

Trong những món ăn kèm mà tôi kể trên, có món nào là món Quý vị từng ăn hay đặc biệt yêu thích không ạ?

Tất cả đều là những món dễ tìm trong siêu thị ở Nhật, nên rất thích hợp để mua làm quà biếu cho bạn bè và người thân.

Ngoài ra, các món như thịt bò xào tương, rong biển kho hay dầu ớt dùng để ăn cũng có thể tự làm tại Việt Nam.

Cuộc sống ngày nay, công việc ngày càng bận rộn, đôi khi chúng ta không có nhiều thời gian để nấu nướng, hoặc cũng không muốn nấu những món quá cầu kỳ, Quý vị có thể tham khảo và thử làm những món ăn kèm này vào ngày nghỉ, ngày cuối tuần. Nấu một vài món đơn giản như thế, trữ trong ngăn mát tủ lạnh, để ăn dần cho những ngày bận rộn sau đó.

Nhất định sẽ rất ngon miệng và tiện lợi!

Tác giả: Abe Kengo

Biên dịch: Lê Phương Kỳ