Shirouo- món cá sống nhảy tanh tách trong cổ họng
Ngoài những món ăn truyền thống nổi tiếng, ẩm thực đất nước Mặt trời mọc còn được biết đến qua những món ăn độc đáo, “có một không hai” đó là shirouo – món ăn từ những chú cá nhỏ sống.
Shirouo còn được gọi là odorigui, trong tiếng Nhật có nghĩa là “nhảy múa” khi được ăn. Điều đó cũng thể hiện sự đặc biệt của món này: Những chú cá rất nhỏ, trong suốt được bày ra đĩa và người Nhật ăn sống chúng. Cái thú vui khi thưởng thức shirouo là cảm nhận những con cá nhỏ ngọ nguậy trong miệng. Được dùng phổ biến phía Nam Nhật Bản.
Do đặc trưng của món là ăn sống nên cách thưởng thức cũng có phần đặc biệt. Những chú cá trong suốt ấy được đựng trong một bát lớn có chứa ít nước. Người ta chuẩn bị thêm một quả trứng và chút giấm. Khi ăn, thực khách đập quả trứng vào cốc và trộn với một chút giấm. Giấm trộn vào shirouo để làm xót, khiến cá ”nhảy múa” mạnh hơn bình thường, tạo “cảm giác” nhiều hơn cho người thưởng thức.
Bất kỳ ai khi thưởng thức shirouo đều có câu hỏi thú vị: Nuốt hay không nuốt? Nhiều thực khách có thói quen nhai những con cá nhỏ và cũng nhiều thực khách nuốt chúng khi còn sống, sau đó đùa rằng chúng đang bơi trong dạ dày. Đó là điều độc đáo riêng của món shirouo và cũng là lý do để người Nhật thưởng thức rượu shochu kèm với món cá hấp dẫn, độc đáo này.
Cá shirouo chỉ có vào mùa xuân, do vậy khi người Nhật sử dụng món ăn này cũng là lúc báo hiệu mùa đông lạnh giá kết thúc. Ở Nhật Bản, có nhiều nhà hàng mang “sứ mệnh” của món ăn này và chỉ hoạt động trong mùa có cá shirouo. Những nhà hàng này dường như chỉ tồn tại như mùa xuân và sẽ được tháo dỡ vào cuối mùa shirouo hằng năm.
Mời bạn xem thêm video thú vị dưới đây:
Takahashi
Cá Nóc và các kiểu ăn của người Nhật
