Monjayaki- Đặc sản ở Tokyo mà nhiều người không dám thử

Đối với những bạn có hứng thú với nền ẩm thực của đất nước Nhật Bản thì chắc không còn xa lạ gì với những món như Sushi, Sashimi, Tempura. Tuy nhiên các bạn đã từng nghe nói đến Monjayaki chưa?

Đây là một món ăn khá ưa thích của những người Nhật nói chung, và người dân vùng Tokyo nói riêng.

Monjayaki cũng gần giống với Okonomiyaki (bánh xèo Nhật), nhưng thực chất nó là 2 món ăn hoàn toàn khác nhau.

Món Monjayaki khi chế biến xong, trông có cảm giác “ghê” nên đối với những người lần đầu nhìn thấy món này hầu hết đều không muốn dùng thử.

Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở nhiều cửa hàng Okonomiyaki, vì 2 món này thường được bán cùng với nhau.

Món Monjayaki sẽ được nướng trên một cái chảo làm bằng sắt, tại bàn ăn của bạn.

Đầu bếp sẽ chuẩn bị nguyên liệu cần thiết, sau đó trộn chúng vào nhau, băm nhuyễn ra đắp thành một vòng tròn, thao tác này phải làm cẩn thận, nếu không nước sốt sẽ bị chảy ra ngoài mà không thấm vào nguyên liệu.

Sau đó sẽ chế nước sốt đã được pha chế vào chính giữa chảo sắt, để thấm dần vào nguyên liệu, rồi nướng chúng lên và thưởng thức.

Theo các hình ảnh ghi lại được, thì Monjayaki xuất hiện vào những năm 1819, tức là cách đây khoảng 200 về trước, chứ không phải mới xuất hiện trong thời gian gần đây.

Vì được sinh ra và lớn lên ở Tokyo, nên từ khi còn bé Tôi đã được trông thấy, cũng như ăn rất nhiều Monjayaki ở những cửa hàng xung quanh nơi mình sống.

Tôi còn nhớ, ngày xưa nguyên liệu chủ yếu của món ăn này chỉ là các loại rau và bắp cải, chứ không được sang trọng, bao gồm nhiều loại hải sản, thịt như bây giờ, và khi đó giá thành cũng rất rẻ chỉ 30 yên (khoảng 6.000 đồng).

Đây là món đặc sản và bắt nguồn từ Tokyo, nên cho dù là người Nhật nhưng ở địa phương khác đến, thì không phải ai cũng có thể ăn được món này, bởi vì vẻ ngoài nhìn “kinh tởm” của chúng.

Riêng Tôi thì thấy nó rất ngon, nếu có cơ hội đến Tokyo tại sao bạn không ”nhắm mắt” dùng thử 1 lần nhỉ?

Kengo Abe