Ngày tôn vinh món ăn thầm lặng làm nên thành công của ẩm thực Nhật Bản

Thứ Tư 17/05/2017 | 9:13 Sáng

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, người ta sẽ nghĩ ngay đến món sushi truyền thống hay món sashimi đắt đỏ. Nhưng góp phần không nhỏ vào bữa ăn của các gia đình Nhật Bản, đặc biệt là trong những hộp cơm hộp (bento) đầy màu sắc chính là rong biển.

Người ta dành hẳn một ngày dành cho rong biển, để thể hiện sức hút của loại thức ăn đầy dinh dưỡng này.

Đối với người Nhật, rong biển từ xưa đã là một loại thực phẩm quý, được xem là có giá trị dinh dưỡng cao và được đông đảo mọi người yêu thích. Người ta thể hiện lòng biết ơn sâu sắc đối với rong biển vì nó là tạo vật được biển cả ban tặng.

Ngày rong biển bắt nguồn từ Luật Taiho (Đại Bảo Luật Lệnh, văn bản pháp lý của chính quyền Yamato – Ra đời trong năm Nguyên Niên Taiho 701) để giới thiệu với thế giới rằng người Nhật đã bắt đầu ăn rong biển từ khi nào. Trong Luật Taiho thì dựa vào ngày đầu tiên mà rong biển được dùng như một hình thức thuế (năm 1966 – Chiêu Hòa 41), Liên đoàn nông nghiệp quốc gia về rong biển đã quyết định chọn ngày 6 tháng 2 hằng năm làm ngày Rong biển của Nhật.

Trong ngày này, người ta tổ chức những sự kiện lấy chủ đề xoay quanh rong biển ở mỗi vùng miền trên khắp nước Nhật. Những năm gần đây, cứ vào dịp Tiết phân (3/2), người ta thường tổ chức sự kiện Rong biển cuộn và bán rong biển cuộn khắp nơi. (3/2 đến 6/2 có thể được coi là tuần lễ rong biển)

Đây là phong tục bắt nguồn từ Osaka. Vào ngày tiết phân, để cầu chúc mọi việc thuận lợi cho cả năm, người ta cầu thần thần may mắn (Toshitoku) và ăn sushi cuộn rong biển để mang lại may mắn, hạnh phúc. Từ đó nó phát triển rộng khắp cả nước và trở thành một sự kiện lớn.

Vào ngày này, ở những nơi trên đường phố như ga Ueno Hirokoji, Cửa hàng Daei Akabaneten, trạm xe buýt Shinjuku Iseitanmae,…người ta tiến hành hàng loạt cái hoạt động quảng bá rong biển bằng cách phát miễn phí khoảng 33 000 túi rong biển, mỗi túi 3 miếng, kèm với thông tin về nguồn gốc của ngày rong biển, giá trị dinh dưỡng, cách chọn mua, cách chế biến và bảo quản cũng như những vùng nổi tiếng (vùng biển Ariake), giá bán lý tưởng (1 miếng 20 yên)…
Kể từ đó, mỗi năm trên toàn quốc đều tổ chức những sự kiện tặng miễn phí những túi rong biển hay bán hàng gây quỹ từ thiện vào ngày rong biển.