Nhật Bản có một món đồ uống nhìn qua tưởng là cà phê mà hoá ra không phải

Thứ Sáu 01/12/2017 | 9:50 Sáng

Thoạt đầu ai cũng nghĩ đây là cà phê nhưng hóa ra nó lại tinh tế và độc đáo hơn rất nhiều.

Cà phê cũng là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của đất nước mặt trời mọc. Và cũng giống như nhiều đất nước chuộng cà phê khác thì ở Nhật, người ta cũng có khá nhiều lựa chọn khi muốn uống cà phê như cà phê ở máy bán tự động, cà phê gói, cà phê pha hoặc thậm chí cà phê pha nước ngọt… Thế nhưng, ở Nhật có một loại thức uống độc đáo trông rất giống cà phê nhưng lại không phải cà phê và đang được không ít người Nhật lựa chọn để thay thế cho tách cà phê mỗi ngày.

Như chúng ta đã từng biết, đất nước Nhật Bản rất chú trọng đến sức khỏe, nhất là trong văn hóa ẩm thực luôn đề cao chế độ dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe lên hàng đầu. Trong khi đó, cà phê không phải là thức uống hoàn hảo nếu bạn tiêu thụ quá nhiều mỗi ngày. Chính vì lý do này mà công ty On The Umami của Nhật đã tạo ra một loại nguyên liệu mới cũng được pha chế như cà phê nhưng hoàn toàn lại không phải là cà phê. Đặc biệt, nguyên liệu này đã được công nhận là rất tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn đến Nhật và bắt gặp một quán có phong cách pha chế như thế này thì chắc chắn điều trong đầu bạn nghĩ đến trước tiên là cà phê. Kiểu pha chế này trong cà phê được gọi là “pour over coffee” tức là cà phê được pha chế bằng bộ dụng cụ phễu và giấy lọc tương tự như cà phê pha phin ở Việt Nam. Với cách pha này thì cà phê sẽ ngấm nước và nhỏ từng giọt tạo ra hương vị gần chính xác nhất so với hạt cà phê ban đầu. Do đó, pha cà phê theo kiểu “pour over” sẽ giúp cà phê thơm ngon hơn rất nhiều.

Thế nhưng, thay vì sử dụng nguyên liệu là cà phê thì công ty On The Umami lại sử dụng loại nguyên liệu khác hẳn. On The Umami dùng các loại rau sấy khô như hành, cà rốt, cần tây, khoai tây, gừng… thậm chí còn cho cả cá ngừ bào Katsuobushi để tạo ra một loại thức uống Dashi ngon miệng, ấm người và tốt cho sức khỏe.

Trong văn hóa ẩm thực của người Nhật, Dashi là một loại nước dùng được hầm từ nhiều loại nguyên liệu như nấm, rong biển, cá… không chỉ tạo độ ngon ngọt cho các loại nước dùng trong món ăn mà còn mang lại nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

Như vậy, công ty On The Umami đã có sự kết hợp quá độc đáo giữa cà phê và Dashi để tạo ra một loại thức uống ngon khác hẳn và tốt cho sức khỏe. Vây cá ngừ được cho vào giấy lọc cùng với các nguyên liệu rau củ sấy khô. Sau đó, người ta sẽ đổ nước sôi vào tương tự như cách pha cà phê thông thường.

Cũng giống như bột cà phê, các loại rau củ sấy khô này sẽ ngấm nước sôi và nhỏ từng giọt xuống ly đang hứng bên dưới, đồng thời còn chiết xuất ra axit glutamic và axit inosinic bổ dưỡng. Ngoài ra, loại nước Dashi này còn rất giàu glycine và tryptophan, 2 loại axit amin giúp làm dịu và thư giãn dây thần kinh hiệu quả.

Do đó, sau một ngày làm việc mệt mỏi thì thay vì thưởng thức cà phê thật sự, một số người Nhật lại chọn thưởng thức nước Dashi được pha chế theo cách thức pha của cà phê. Đây là loại thức uống được đánh giá là phù hợp cho mọi lứa tuổi và tốt hơn cà phê rất nhiều lần. Và nếu một tách vẫn chưa đủ, bạn vẫn có thể thưởng thức thêm tách thứ hai, thứ ba mà không lo ngại về vấn đề mất ngủ ban đêm.

Đặc biệt, giá cả một tách Dashi ở Nhật khoảng 200 yên được cho là rẻ hơn rất nhiều so với cà phê. Trong khi đó, nó lại bổ dưỡng và an toàn hơn cho sức khỏe nên đang được nhiều người chú ý và thử dùng.

Nguồn: Soranews24

Theo Kênh14