Yakiniku – Hương vị “Nướng” chỉ có ở Nhật

Đúng như ý nghĩa của tên gọi, Yaki là nước, niku là thịt. Yakiniku là món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản với nguyên liệu chính là thịt với hình thức nướng tại bàn.

Bạn đã bao giờ biết tới cái tên khác của Yakiniku chưa? Món ăn này vẫn thường được gọi là “Nghệ thuật nướng tại bàn của Nhật”.

Hương vị tự nhiên, lạ miệng, nước chấm đậm đà là những ấn tượng đầu tiên của thực khách khi thưởng thức những miếng thịt nướng đặc trưng kiểu Nhật này.

Thường thì khi nhắc tới đồ nướng, nhiều người sẽ lắc đầu e ngại vì rất khô và nhanh ngán, nhưng khi thưởng thức những miếng “thịt nướng tại bàn của Nhật” chắc chắn bạn sẽ phải thay đổi suy nghĩ.

Bí mật nằm ở đâu vậy? Cùng khám phá ẩm thực Nhật Bản nhé!

1. Lựa chọn nguyên liệu chính cho Yakiniku

Nguyên liệu chính của Yakiniku là thịt. Với món nướng, khâu quan trọng nhất là phải lựa chọn được thịt tươi sống và phù hợp nhất.

Loại thịt được sử dụng nhiều nhất cho món nướng ngay tại bàn của Nhật chính là thịt bò. Thịt bò Nhật Bản vốn nổi tiếng rất ngon.

Chính từ nguyên liệu chính tươi ngon như vậy đã tạo nên hương vị thịt nướng rất đặc trưng.

Thịt khi được nhập về, sẽ được sơ chế thái ra thành mỗi lát chỉ có kích thước 1.5cm x 4cm để không chỉ đảm bảo vừa miệng mà còn đảm bảo cho miếng thịt vừa chín tới, không bị khô ở bên trong và giữ được vị ngọt đậm đà.

2. Kỹ thuật ướp thịt

Việc tẩm ướp gia vị được coi là khâu quan trọng nhất tạo nên hương vị của miếng thịt nướng. Với mỗi người đầu bếp, tẩm ướp gia vị vẫn luôn được coi là một “bí quyết lớn”.

Ngoại trừ những đầu bếp lớn của Nhật thì hầu như chưa ai có thể nắm bắt được chính xác bí quyết của món nướng này.

Chỉ biết rằng, các đầu bếp thường sử dụng hoàn toàn lấy từ tự nhiên, khi ướp luôn phải tuân theo nguyên tắc: không sử dụng nhiều gia vị mà phải giữ được hương vị tự nhiên của thịt.

3. Chế biến nước sốt

Đối với các món ăn chế biến theo hình thức nướng, nước sốt chính là thứ “quyến rũ” nhất, không chỉ làm miếng thịt trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn mà nhìn còn đẹp mắt hơn.

Nước sốt cho món nướng này, phải đảm bảo rất nhiều nguyên tắc và vị nước sốt mà đầu bếp pha chế ra được là dựa vào bí quyết riêng.

Với sự cầu kì, tinh tế trong ẩm thực, người Nhật Bản đã có quy chuẩn chung cho việc pha chế món nước sốt của mình, nhưng không phải hương vị nào cũng giống với hương vị nào, tùy thuộc vào sự sáng tạo của mỗi người đầu bếp khi chế biến.

4. Rau củ ăn kèm món nướng

Người dân Nhật Bản rất quan tâm đến sức khỏe của mình. Đó cũng là lí do vì sao thường thì họ sẽ rất e ngại với những món rán, nướng,..

Nhưng với Yakiniku thì khác, món nướng ngay tại bàn này rất được ưa chuộng tại đất nước mặt trời mọc vì nó đảm bảo đủ cả 2 yếu tố: nguyên liệu tươi và ít gia vị.

Bạn có thể ăn kèm món này với rau củ để đảm bảo cân bằng các chất. Loại rau củ thường được sử dụng để ăn kèm với món nướng có  thể được kể đến như: đậu bắp, ngô,…

Thêm một điểm cộng nữa cho món ăn này đó là không lạm dụng những gia vị cay nồng, vì thế nên, đây chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối tuyệt vời của gia đình bạn.

Yakiniku là một trong những nét ẩm thực đặc sắc của Nhật Bản.

Hiện nay, ở rất nhiều quốc gia khác cũng có những nhà hàng chế biến món ăn này nhưng có lẽ, để có thể cảm nhận hết hương vị của miếng thịt nướng tươi ngon hòa quyện với nước sốt đậm đà tan chảy dần trong miệng.

Nhất là vào những ngày thời tiết Nhật chuyển sang thu. Chắc chắn, đây sẽ là trải nghiệm ẩm thực Nhật bản rất tuyệt vời.

Bạn có muốn tới Nhật để thưởng thức món nướng độc đáo này không?

Theo Samurai Tour