Cảm nhận về mì Udon

Thứ Sáu 08/07/2016 | 10:33 Sáng

Nhật Bản vốn là đất nước nổi tiếng với nền ẩm thực không chỉ mang tính nghệ thuật, độc đáo mà còn rất phong phú, đa dạng, nhiều món ăn ngon của nước này đã được cả thế giới biết đến.

Tôi đã có dịp được thưởng thức món mì Udon ngon tuyệt khi được sếp và đồng nghiệp mời ăn trưa tại một nhà hàng chuyên về mì Udon – Ebisu. Và xin được chia sẽ cảm nhận của bản thân về món mì này để các bạn có thể hình dung rõ hơn về món mì tuyệt vời này nhé.

Ấn tượng đầu tiên của tôi khi đến các nhà hàng Nhật là thái độ nhiệt tình và thân thiện của nhân viên, bên cạnh đó không gian quán ở đây rất ấm cúng và riêng biệt, thích hợp cho bạn bè và gia đình đến thưởng thức.

Vì đây là lần đầu tiên tôi đi ăn mì Udon nên khi đã ổn định chỗ ngồi và được nhân viên phục vụ giới thiệu menu, tôi hơi phân vân vì có rất nhiều lựa chọn, có nhiều set mì Udon và phần ăn kèm, trông hình thì set nào cũng ngon và hấp dẫn cả.

Sau một hồi suy nghĩ thì tôi đã chọn set Hot “Sanuki” Udon gọi tắt là mì rong biển vì trong mì chủ yếu là lá rong biển. Set này bao gồm 1 phần mì Udon, gà chiên, tàu hủ ki cuộn cơm và kimchi. Chà, mới nghe qua thôi mà đã cảm thấy hấp dẫn và đói bụng rùi phải không các bạn.

Trong khi chờ đợi món mì mang lên tôi có nghe được tiếng hút mì sồn soạt phát ra từ bàn bên cạnh, thoạt đầu tôi cứ nghĩ như vậy là không được lịch sự cho lắm.

Nhưng không phải vậy đâu nhé, nhờ các đồng nghiệp đi cùng giải thích mà tôi mới biết đó cũng là một trong những nét văn hóa thưởng thức mì Udon của người Nhật đấy. Thật lạ và thú vị phải không?

Tôi được biết là khi hút mì như vậy sẽ làm tăng vị ngon và làm giảm độ nóng của sợi mì, vì sợi mì dài và dai nên người dùng thường phải hút mì lên để thưởng thức, đó cũng là một cách để tán thưởng cho tài chế biến món mì Udon ngon tuyệt của đầu bếp nhà hàng.

Sau một hồi chờ đợi thì phần mì của tôi cũng được mang lên, trước mặt tôi là một phần mì Udon rong biển nóng được bài trí đơn giản, tuy không bắt mắt như những phần mì khác nhưng trông có vẻ rất ngon và hấp đẫn.

Tôi được hướng dẫn cách ăn mì Udon đúng cách. Đầu tiên nên nếm nước dùng trước, sau đó bạn hãy dùng đũa, gắp mì và thưởng thức.

Như vậy bạn sẽ cảm nhận hết được vị đậm đà của nước dùng, sợi mì dai, to tròn, mềm và thấm đậm nước dùng.

Nước dùng của mì Udon có vị lạ và đặc trưng mặn nhẹ và ngọt thanh nhưng cũng không kém phần đậm đà, kết hợp với sợi mì dai cùng với rong biển thanh mát, bên cạnh bột tempura vàng ruộm vừa giòn vừa ngọt, ít gừng xay nhuyễn và hành lá làm dậy hương cho cả tô mì.

Một gợi ý nho nhỏ cho bạn khi dùng mì Udon nước là tốt nhất nên húp nước trực tiếp từ tô mà không cần dùng muỗng như thế sẽ ngon hơn.

Tôi cảm thấy rất thích mì Udon rong biển vì rong biển rất ngon vừa giòn, vừa có cảm giác thanh mát khi cho vào miệng.

Về phần gà chiên tẩm bột thì giòn và vừa ăn, cơm cuộn tàu hủ ki thì có vị hơi mặn mặn, ngọt và chua. Có thể chấm cơm cuộn với nước chấm từ giấm, nhưng mình không thích vị nước chấm này lắm vì nó khá là chua, ngoài ra chúng ta còn có thể kết hợp ăn với kimchi cho đỡ ngán.

Khi chưa ăn mì Udon tôi cảm thấy có chút bỡ ngỡ không biết nguyên liệu và hương vị của nó sẽ ra sao, nhưng khi ăn thử thì tôi cảm thấy nó rất tuyệt và tôi đã ăn ngon lành luôn.

Tôi nghĩ rằng ai khi lần đầu thưởng thức món ăn này đều sẽ cảm thấy như tôi vậy, đây là một trong những món ngon ẩm thực mà chúng ta nên thưởng thức.

Chính hương vị truyền thống với phần nước súp được nêm nếm lạ miệng và tinh tế. Khi ăn, hương thơm cùng sự thanh mát sẽ khiến cho thực khách luôn muốn ăn mãi không thôi.

Theo tôi tìm hiểu thì ở nhà hàng có rất nhiều loại mì Udon, do lần đầu tiên tôi ăn món này nên vẫn còn những hương vị chưa cảm nhận hết được. Nhưng có lẽ thời gian tới khi được thưởng thức món mì Udon khác thì tôi có thể sẽ cảm nhận được món ăn này rõ hơn nữa.

Các bạn còn chờ gì nữa mà không thử thưởng thức món ăn tuyệt vời này đi và đùng quên chia sẽ cảm nhận của bạn về nó nhé!