Đố bạn: Bàn xoay tròn trong nhà hàng Trung Quốc bắt nguồn từ đâu?

Thứ Bảy 09/05/2020 | 7:00 Sáng

Món ăn Trung Quốc rất đa dạng, mỗi phần ăn được chuẩn bị với số lượng lớn do đó đem lại cảm giác thoả mãn.

Ảnh https://diamond.jp/articles/-/174442

Cách để thưởng thức món Trung Quốc là gọi thật nhiều món sau đó mọi người share với nhau.

Do đó mà chiếc bàn xoay vòng được phát minh để phục vụ mục đích chia sẻ thức ăn này.

Ảnh https://zatsugaku-company.com/chinese-cuisine-revolving-table/

Ở giữa bàn sẽ có một khu vực cao hơn để đặt và nấu thức ăn. Vì bàn rất rộng và có nhiều thức ăn do đó sẽ rất khó để gắp được tất cả thức ăn. Do đó chiếc bàn thiết kế có thể xoay được để mang thức ăn bạn muốn ăn đến chỗ của bạn. Bạn có thể thấy loại bàn này rất nhiều trong những nhà hàng Trung Quốc, nhưng thực tế nó bắt nguồn từ nền văn hoá Nhật Bản.

Nguồn gốc của chiếc bàn này là từ văn hoá tiền tip. Thực ra trước kia, tại các nhà hàng cao cấp ở Trung Quốc sẽ có những nhân viên đứng ở những vị trí cố định để chia thức ăn cho những người trong bàn, thường là theo địa vị xã hội của khách. Do đó không cần thiết phải phát minh ra chiếc bàn xoay vòng.

Quay trở lại Nhật Bản cuối thời Minh Trị, khi kết thúc thời đại Samurai, người Nhật bắt đầu “mở lòng” hơn với các nét văn hoá từ nước ngoài, văn hoá tiền tip là một trong số đó. Thế nhưng có một vấn đề của văn hoá này khi du nhập vào Nhật.

Về bản chất, tiền tip đưa cho nhân viên nào là của nhân viên đó. Thế nhưng có nhiều nhà hàng Nhật, cửa hàng trưởng sẽ tịch thu tiền tip, hoặc nhân viên nào nhận tip sẽ không được lãnh đủ lương. Đây là một vấn đề xã hội khá lớn của Nhật thời bấy giờ.

Khoảng thời gian sau đó, từ năm 1930, hàng loạt các sự kiện khó khăn về kinh tế diễn ra dẫn đến nhiều khách giàu có khi đi ăn cũng không tip cho nhân viên nữa. Đối với các cửa hàng sống chủ yếu nhờ tiền tip rõ ràng chịu thiệt hại rất nặng nề, dẫn đến việc phải cắt giảm nhân viên.

Thế nhưng với các nhà hàng Trung Quốc, việc chia thức ăn vẫn phải được thực hiện để đảm bảo đúng quy tắc. Từ đó mà bàn xoay ra đời.

Vậy rõ ràng bàn xoay ra đời ở Nhật, thế nhưng không rõ ai, nhà hàng nào khởi xướng.

Bạn có thích những bữa tiệc bàn xoay không?

Kengo Abe