Bất ngờ với món ăn gây hoang mang nhất lịch sử ẩm thực Nhật Bản

Mọi người có thích ăn lẩu không nhỉ? Dạo gần đây hay xuất hiện những cơn mưa, quả là thời tiết phù hợp cho những nồi lẩu nóng hổi bốc hơi nghi ngút !

Ảnh https://getnavi.jp/book/192886/

Lẩu là món ăn có thể chuẩn bị nhanh gọn, ngoài ra bên trong nồi lẩu còn có thể cho vào nhiều món đa dạng, có cả hải sản, thịt các loại và rau,…Phần nước dùng còn sót lại được chan vào cơm, hoặc ăn chung với bún, mì,…

Thế nhưng bạn có biết rằng ở Nhật có một loại lẩu rất nguy hiểm, gọi là Yaminabe. Để thuởng thức Yaminabe, mỗi người sẽ tự đem theo nguyên liệu của mình, và điều làm nên sự đặc biệt của Yaminabe đó là lẩu sẽ được ăn trong bóng tối.

Không thấy đường gắp thức ăn trong nồi đã khổ, không biết món mình sắp cho vào miệng có vị như thế nào còn khổ hơn. Liệu đó sẽ là hương vị “thiên đường” hay “địa ngục”. Người ăn sẽ mang tâm trạng vừa hào hứng vừa lo lắng, như thể đang chơi một trò mạo hiểm vậy.

Nếu bạn cho rằng ý tưởng điên rồ này chỉ có thể do “giới trẻ ngày nay” nghĩ ra thì… Vâng, Yaminabe đã xuất hiện từ 1000 năm trước rồi.

Nguồn gốc của Yaminabe xuất phát từ các buổi tiệc tùng của giới quý tộc vào thời Heian (794-1185). Trong các buổi tiệc thông thường, chủ nhà sẽ chuẩn bị thức ăn cũng như rượu.

Ảnh https://japanknowledge.com/contents/nipponica/sample_media.html?entryid=35

Vừa thưởng thức món ăn ngon, vừa đắm chìm trong giai điệu nhẹ nhàng du dương, quả đúng là thú vui xa xỉ của giới quý tộc.

Vào thời điểm đó, Yaminabe được gọi là 一種物 (Issumono). Với món này, chủ nhà chỉ cần chuẩn bị nồi nước dùng, người tham gia tự đem nguyên liệu tới rồi cho tất cả vào nồi. Chỉ khác Yaminabe ngày nay ở điểm không cần phải ăn trong bóng tối. Qua 100 năm, nét văn hoá này vẫn được tiếp tục, nhưng có sự biến đổi. Để tăng thêm phần thú vị, người ăn không được biết mình sắp ăn cái gì, do đó mà món này được ăn trong bóng tối. Có nhiều người mang nguyên liệu “nghiêm túc” đến, nhưng có người cho vào nồi cả Zouri (dép kiểu Nhật).

Trò vui đôi lúc cũng đi quá đà…

Ảnh https://curazy.com/archives/235713

Ngoài ra còn có biến thể từ Yaminabe là cà ri Yaminabe

Món này đơn giản là hầm cà ri với nhiều nguyên liệu “tạp nham”. Do mùi cà ri rất nồng nên bạn yên tâm là không đến nỗi khó ăn.

Tôi khuyến khích mọi người tự search cụm từ 闇鍋 (Yaminabe) trên mạng và tìm hiểu, bởi lẽ hình ảnh có thể sẽ khiến một số người khó chịu…

Không biết Yaminabe phiên bản Việt sẽ có những gì nhỉ?

Kengo Abe

• ẩm thực Nhật Bản
• Nhật Bản kỳ lạ
• Yaminabe