Tiết lộ bí quyết giảm đột quỵ nhờ thay đổi chế độ ăn uống của người Nhật

Thứ Năm 28/01/2021 | 9:53 Sáng

Nổi tiếng là quốc gia có nhiều người sống thọ nhất thế giới, thế nhưng trớ trêu thay, hiện trạng tuổi thọ tăng, tỷ lệ sinh thấp lại đang đe doạ nền kinh tế Nhật Bản.

Đến năm 2060, ước tính khoảng 40% dân số Nhật Bản ở độ tuổi 60 trở lên, nếu điều đó xảy ra, những chiếc bánh sinh nhật với hơn 100 cây nến sẽ không còn hiếm. Thế nhưng con cháu tụ hội chung vui với ông bà lại chẳng còn bao nhiêu.

Bà Tanaka Kane là một trong những người sống thọ nhất thế giới. Vào ngày 2/1, bà trở thành người thứ 3 bước sang tuổi 118, theo Nhóm nghiên cứu Lão khoa. Bà là người Nhật Bản đầu tiên sống tới độ tuổi này. Nhật Bản là quốc gia có nhiều cụ già hơn trăm tuổi nhất thế giới, khoảng 80,000 người.

Trong khi đó, số trẻ sinh ra ở Nhật Bản vào năm 2020 đã giảm xuống thấp kỷ lục.

Sớm hơn 10 năm so với dự đoán, do ảnh hưởng của đại dịch, dựa trên số ca mang thai được báo các và các dữ liệu khác, Takumi Fujinami thuộc Viện Nghiên cứu Nhật Bản ước tính số ca sinh năm 2021 chỉ còn 792.000, bằng 1/3 so với thời kỳ bùng nổ trẻ sơ sinh sau chiến tranh.

Tuy nhiên tuổi thọ đáng nể của người Nhật vẫn khiến cả thế giới ngưỡng mộ và học hỏi bí quyết. Thực tế cho thấy chế độ ăn uống là bí quyết sống lâu của người dân nước này. Người Nhật không kéo dài tuổi thọ bằng cách nói không với ẩm thực phương Tây, trên thực tế các nghiên cứu gần đây cho rằng bí quyết để sống lâu có thể là do chế độ ăn của người Nhật đã thay đổi theo phương Tây.

Ảnh https://diamond.jp/articles/-/192295

Điều khiến bà Tanaka Kane khác biệt với những người đồng hương của mình đó là sự yêu thích với socola và đồ uống có ga. Nhật Bản từ lâu đã là một trong những quốc gia có tỷ lệ tiêu thụ đường thấp nhất trong Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế (OECD)

Nhật Bản không phải lúc nào cũng là nhà vô địch về tuổi thọ. Năm 1970, tỷ lệ tử vong theo tuổi của Nhật ở mức trung bình của OECD. Tỷ lệ mắc ung thư và bệnh tim tương đối thấp, ở Nhật, chủ yếu số ca tử vong do tai biến mạch máu não, cao nhất trong OECD.

Trong những năm 1970 và 1990, tỷ lệ tử vong của người Nhật vì căn bệnh này đã giảm xuống mức trung bình của OECD. Khi số người mắc bệnh tim và đột quỵ giảm, Nhật Bản đã vươn lên dẫn đầu bảng xếp hạng tuổi thọ.

Nhật Bản kiểm soát đột quỵ như thế nào?

Theo Tiến sĩ Thomas Truelsen của Đại học Copenhagen, một nguyên nhân có thể là do chế độ ăn uống.

Nhật Bản đã cấm tiêu thụ thịt trong 1.200 năm và hiện tại vẫn tiêu thụ tương đối ít thịt và sữa. Ăn quá nhiều thịt có thể gây hại vì chứa chất béo bão hòa, dẫn đến các nguy cơ về bệnh tim. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người ăn nhiều thịt đỏ chế biến sẵn có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn.

Mặt khác, ăn quá ít thịt cũng không tốt vì thịt cung cấp lượng cholesterol cần thiết cho thành mạch. Trong một nghiên cứu trên 48.000 người Anh, những người ăn chay có khả năng chống lại bệnh tim nhưng lại dễ bị đột quỵ hơn.

Ảnh https://www.minnanokaigo.com/guide/disease/stroke/

Sự thiếu hụt thức ăn chăn nuôi có thể đã góp phần vào tỷ lệ tử vong do đột quỵ cao trong lịch sử Nhật Bản. Từ năm 1960 đến năm 2013, khi số người chết vì đột quỵ ở nước này giảm, lượng thịt tiêu thụ hàng năm tăng từ gần 0 lên 52 kg / người (45% mức của Mỹ). Chuyên gia Tsugane Shoichiro thuộc Trung tâm Ung thư Quốc gia Tokyo cho biết, người Nhật cần thịt và sữa để giữ cho mạch máu khỏe mạnh, nhưng không ăn quá nhiều dẫn đến tắc nghẽn mạch máu.

Một số nghiên cứu từ những năm 1990 cho thấy các vùng của Nhật Bản nơi chế độ ăn uống thay đổi nhiều nhất có tỷ lệ tử vong do đột quỵ giảm nhiều nhất. Một nghiên cứu khác được thực hiện trên 80.000 người Nhật Bản từ năm 1995 đến năm 2009 cho thấy đột quỵ phổ biến nhất ở những người ăn ít xương sườn và kem. Mặc dù sự sụt giảm này ở Nhật Bản hoàn toàn có thể là do các lý do khác, nhưng những dữ liệu này cho thấy những thay đổi trong chế độ ăn uống có thể đóng một vai trò nào đó.