Hình xăm trên vỏ táo – Bí quyết làm nên thương hiệu táo Aomori

Mojie Ringo là kỹ thuật đặc biệt của Nhật Bản tạo ra những “hình xăm” trên vỏ táo, nhằm nâng cao giá trị cho loại trái cây này.

Ảnh https://www.odditycentral.com/

Trong nhiều thế kỷ, những người trồng táo ở tỉnh Aomori của Nhật Bản đã tạo ra những quả táo gia truyền tuyệt đẹp, bằng cách sử dụng kỹ thuật Mojie Ringo.

Ảnh https://www.odditycentral.com/

Tỉnh Aomori nằm ở phía Bắc Nhật Bản, từ lâu đã nổi tiếng với thương hiệu táo Aomori. Với kỹ thuật Mojie Ringo, người nông dân Nhật khai thác sức mạnh của mặt trời để tạo ra những quả táo đẹp mắt mà không cần sử dụng đến bất cứ loại hoá chất nào.

Về cơ bản, người trồng táo để trái cây tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong một khoảng thời gian, sau đó sử dụng khuôn giấy nến tạo hình theo ý muốn, vẫn giữ được phần còn lại không bị đổi màu.

Ảnh https://www.ringodaigaku.com/

Thông thường, người nông dân sẽ dùng Mojie Ringo để trang trí táo với các thông điệp và biểu tượng của sự may mắn, thịnh vượng, thường được dùng làm quà tặng.

Những giống táo có kích thước lớn như Mutsu hay Stark Jumbo thích hợp nhất để áp dụng kỹ thuật Mojie Ringo. Với diện tích bề mặt lớn, người nông dân có thể tạo ra các thiết kế phức tạp.

Ảnh https://www.ringodaigaku.com/

Sử dụng kỹ thuật lâu năm này, người trồng táo bắt đầu chuẩn bị vào tháng giêng, họ cắt tỉa cành để đảm bảo những bông hoa nhận được nhiều ánh sáng mặt trời nhất.

Sau đó nông dân sử dụng nhưng cây đũa có lông mềm để thụ phấn cho từng bông hoa của cây táo bằng tay. Khi quả bắt đầu hình thành, họ bao phủ táo bằng túi ni lông nhiều lớp để bảo vệ quả táo khỏi sâu bệnh, vừa che chắn ánh sáng mặt trời.

Ảnh https://www.ringodaigaku.com/

Giữ táo trong bóng tối trong thời gian dài, làm tăng độ nhạy cảm ánh sáng, vì vậy khi bỏ túi ni lông ra, táo bắt đầu sản sinh anthocyanin, một thành phần làm cho vỏ có màu đỏ.

Ảnh https://www.ringodaigaku.com/

Trong giai đoạn cuối cùng của quy trình Mojie Ringo, người ta đặt khuôn giấy nến in hình trên bề mặt của quả táo, để đảm bảo rằng chỉ phần vỏ xung quanh giấy nến chuyển sang màu đỏ.

Giấy nến được loại bỏ trong qúa trình thu hoạch, để lộ phần vỏ trắng, đặt khuôn giấy nến cần phải linh hoạt, vì quả vẫn tiếp tục phát triển, và có thể làm kiểu dáng bị ảnh hưởng.

Ảnh https://www.ringodaigaku.com/

Theo Culture Trip, kỹ thuật Mojie Ringo do người nông dân ở Aomori là Haruo Iwasaki sáng tạo, được nhiều người đánh giá là một trong những nghệ nhân táo tài năng nhất hiện nay.

Mặc dù kỹ thuật Mojie Ringo có vẻ khá đơn giản, nhưng nó đòi hỏi rất nhiều công đoạn và sự kiên nhẫn trong thời gian dài.

Đó cũng là một trong những lý do nhiều người trồng táo không còn theo đuổi kiểu truyền thống này. Hiện tại chỉ còn một số vườn Aomori tạo ra những quả táo bắt mắt nhờ kỹ thuật này.

Kỹ thuật Mojie Ringo cũng rất phổ biến ở Trung Quốc và các nước châu Á khác, với tên gọi ” hình xăm quả táo”.

• Aomori
• táo