Không phải Udon hay Ramen, Soba là món mì duy nhất có THẦN

Mọi người có thích ăn Soba không nhỉ?

Tùy thuộc vào từng vùng miền, mà “độ phủ sóng” của Soba nhiều hay ít. Đặc biệt, ở khu vực lân cận Tokyo, Soba là món ăn quen thuộc hơn Udon. Món khoái khẩu của tôi là Soba chấm cùng với nước sốt, nếu ăn kèm Tempura thì lại càng tuyệt vời.

Các món mì của Nhật rất được ưa chuộng ở nước ngoài. Trong đó Ramen là phổ biến nhất, tiếp đến là Udon. Vì một lý do nào đó mà Soba “kém cạnh” hơn hẳn.

Tuy nhiên, có lẽ bạn sẽ thích ăn Soba hơn sau khi biết được điều này: Trong Soba có trú ngụ vị Thần Soba nhưng lại không có Thần Ramen hay Udon.

Thần Soba được biết đến với xuất thân là Hoàng hậu Gensho của thời kỳ Nara, bà nắm quyền trị vì từ năm 715 đến năm 724. Trong lịch sử của Nhật Bản, bà là người thứ năm trong số tám người phụ nữ đảm nhận vai trò Thiên hoàng. Gensho từng nói rằng:

“Không được để người dân thất nghiệp

Không được phép xảy ra tham nhũng”

Bà là vị vua tuyệt vời, một người luôn hướng đến xã hội công bình. Tuy nhiên, nền nông nghiệp thời xưa phụ thuộc rất nhiều vào thiên nhiên, có nhiều năm không tránh khỏi thất thu. Đây là lý do họ tập trung vào trồng kiều mạch (nguyên liệu làm mì Soba).

Khác với gạo hay lúa mì, kiều mạch dễ trồng hơn, cây có thể sống tốt ngay cả ở những nơi có ít dinh dưỡng hoặc ít nước. Vì lẽ này, nhà nước ổn định cuộc sống người dân bằng cách tăng canh tác kiều mạch. Do vậy mà văn hóa ăn Soba lan rộng trên khắp Nhật Bản. Ở nhiều nơi, câu chuyện này thay đổi, khai sinh ra phong tục dâng Soba cho Thần núi và vẫn còn tồn tại đến ngày nay.

Sau khi biết về câu chuyện ý nghĩa đằng sau Soba, có lẽ bạn sẽ cảm thấy yêu thích món ăn này hơn. Nếu bạn đang có một điều ước, hãy thử ăn mì Soba và cầu nguyện xem sao?

• Soba
• Thần Soba