Giật mình với giá thành cá ngừ ở Nhật

Cá ngừ là loại cá được ưu chuộng nhất ở đất nước mặt trời mọc, những con cá ngừ nơi đây rất to lớn, có khi đến 300kg/con, bạn đã từng được tận mắt chứng kiến cách người Nhật làm món sushi nổi tiếng trên thế giới từ những con cá to lớn như thế này bao giờ chưa? Và mức giá cho chúng là bao nhiêu?

Bạn hãy xem video người Nhật làm thịt con cá ngừ nặng 331 kg theo link bên dưới:

Ngay cả con dao mà những người này dùng trông cũng to lớn như một loại vũ khí để chiến đấu vậy bạn có cảm thấy vậy không?

Mời bạn xem tiếp video dưới đây, thậm chí nhìn con dao này còn ghê hơn nữa.

Các bạn có thấy nó giống một thanh Katana ( kiếm Nhật) không? Nếu lần đầu nhìn vào, có thể bạn sẽ không nghĩ những nhân viên này đang chế biến thức ăn, mà trông giống như đang chặt, hay đốn một khúc gỗ thì đúng hơn.

Bằng những cách làm và bảo quản như thế này, nên thịt cá ngừ nơi đây sẽ tươi ngon và được bán với giá thành khá cao trên thị trường.

Năm 2015 các ngư dân Nhật đã đánh bắt được một con cá ngừ cân nặng 411kg bán với giá 2.700.000 yên( 500 triệu đồng), cùng lúc đó một con cá khác nặng 320kg lại bán với giá 4.370.000yên( 900 triệu đồng), vấn đề này cho thấy giá thành của cá ngừ không chỉ phụ thuộc vào trọng lượng, mà còn do phương pháp làm và bảo quản sao cho thịt cá tươi ngon đạt tiêu chuẩn nhất có thể.

Mức giá kỷ lục đến thời điểm hiện tại đó là, con cá ngừ có trọng lượng 222kg, bán với giá 155.400.000yên ( 31 tỉ đồng), tính ra khoảng 700.000yên( 140 triệu đồng)/1kg.

Tôi nghĩ đây là một mức giá thật kinh khủng cho 1 con cá.

Còn các bạn thì thấy thế nào? Nói thật, mặc dù rất muốn nhưng tôi không nghĩ rằng mình có thể nếm thử một món ăn có giá cả “trên trời” thế này đâu.

Hầu hết các loại cá ngừ như thế này trên thị trường đều được mang ra bán đấu giá, ai có nhu cầu và trả giá cao nhất thì sẽ có được chúng.

Các bạn có thể xem cách người Nhật tổ chức một phiên chợ bán đấu giá cá ngừ theo link bên dưới.

Những thương lái tìm đến các buổi bán đấu giá như thế này để tìm mua cá, sau đó mang chúng về cửa hàng và chế biến thành các món ăn.

Người ta nói mua cá ngừ cũng giống như một trò chơi đánh bạc, đôi khi có thể mua được một con cá ngon với giá thấp, nhưng cũng có nhiều trường hợp ngược lại, trong buổi bán đấu giá họ kiểm tra thịt ( ở phần đuôi của cá) thì thấy đạt chất lượng, nhưng sau khi mang về cửa hàng chế biến thì lại không được tươi ngon như vậy, và tất nhiên họ sẽ bị thua lỗ nặng nếu gặp phải những trường hợp này.

Để xác định được thịt cá có tươi ngon đạt chất lượng hay không là một việc rất khó khăn, và phụ thuộc nhiều vào may rủi, ngay cả đối với những người chuyên nghiệp thì vẫn thường xuyên mắc phải sai lầm.

Nếu có cơ hội các bạn hãy đến xem thử một buổi đấu giá như thế này nhé!

Kengo Abe