Wagyu – Thương hiệu thịt bò đắt đỏ nhất thế giới xây dựng từ sự tỉ mỉ đến khó tin

Thứ Hai 05/06/2017 | 9:09 Sáng

Hẳn ai trong số chúng ta trong quá trình học tiếng Nhật hoặc tìm hiểu văn hóa Nhật cũng đều biết đến thịt bò Kobe.

Tuy nhiên, tùy theo từng vùng khác nhau mà thịt bò Nhật Bản được chia thành rất nhiều loại. Và hầu hết đều đứng đầu thế giới. Nhờ hương vị và độ mềm của thịt, chất lượng tuyệt hảo của Wagyu làm bất cứ tín đồ ăn thịt nào cũng không thể cưỡng lại. Vậy bạn có biết nhờ bí quyết nuôi dưỡng nào mà thịt bò Nhật lại có sự khác nhau theo từng vùng như vậy?

Wagyu quá “đỉnh” ! Thịt bò Kobe hảo hạng!

Là những mỹ từ cả thế giới dành cho thịt bò Nhật Bản. Tuy nhiên, không chỉ có thịt bò Kobe mới là số 1 Nhật Bản đâu. Đó chỉ là một trong số nhiều loại thịt bò cao cấp được gọi chung là Wagyu thôi.

Có tất cả 4 loại thịt bò xếp vào loại đỉnh cao ở Nhật. Để làm nên thương hiệu số 1 thế giới, đó chính là đóng góp của những vùng đã nuôi dưỡng những chú bò từ “răng đến tóc” tỉ mẩn đến bất ngờ.

Vậy đó là những vùng đất nào trên lãnh thổ Nhật Bản?

Cùng nhìn vào bản đồ sau đây.

Trong bảng xếp hạng loại thịt bò,A5là loại thịt hảo hạng nhất. Vị trí đó không ai khác ngoài thịt bò Kobe.

Đó là loại thịt như thế nào. Hình ảnh dưới đây sẽ cho các bạn thấy rõ.

Màu đỏ là phần thịt, màu trắng đục là phần mỡ.

Hai phần thịt và mỡ kết hợp thật hoàn hảo. Thịt bò ngon chính là ở tỉ lệ thịt nạc và mỡ đấy các bạn. Nếu phần mỡ quá nhiều thì dễ gây ngán và thậm chí khó ăn nữa.

Wagyu là sự trộn lẫn theo tỉ lệ đã được tính toán kỹ lưỡng, vị ngon và độ mềm của thịt thì không phải bàn cãi nhiều.

Còn nếu thịt chỉ toàn nạc thì dễ bị cứng.

Loại thịt A5 thường được cắt mỏng và nướng lên ăn, chỉ cần bỏ vào miệng, và cảm nhận jmieengs thịt tan chảy trong miệng bạn.

Về giá cả, tùy theo bộ phận thịt mà chênh lệch nhau. Tuy nhiên, ước tính 1 kg khoảng 20,000 đến 30,000 Yên (khoảng 4 triệu đến 6 triệu VND). Nghe thì có vẻ đắt thật, nhưng đến khi ăn rồi, bạn mới thấy số tiền bạn bỏ ra rất đáng đấy.

Vậy cuối cùng để làm ra những miếng thịt này, người Nhật đã có bí quyết gì?

Đầu tiên, việc lai giống và chọn lọc những chú bò Nhật chất lượng là một bí quyết, tuy nhiên có một lưu ý vô cùng lớn trong phương pháp nuôi dưỡng bò, đó là.

Để cho ra thịt ngon, thì phải thư giãn.

Đây có thể được coi là điểm quan trọng nhất.

Vì vậy, những chú bò này thường xuyên được mát xa và cho nghe nhạc cổ điển.

Hơn nữa, một ngày “tụi này” còn được hẳn 6 chai bia để tẩm bổ.

Video hơi cũ một chút, nhưng các bạn cứ tham khảo thử nhé.

Nếu chỉ cần uống bia mà thịt sẽ ngon hơn thì các ông chú hay nhậu xỉn ở Việt Nam mình chắc cũng “ngon” lắm…

Ngoài ra còn có một số yếu tố giúp các chú bò Nhật cho ra sản phẩm tuyệt hảo được đánh giá cao. Tuy nhiên, điều rõ ràng nhất chính là ở chế độ nuôi dưỡng kỹ lưỡng độc đáo trên.

Thật đáng nể phục.

Vậy có bác nào ở Việt Nam muốn thử “dịch vụ” chăm sóc tận răng này không?

Kengo Abe