Lạ lùng thay vùng đất không có biển lại nổi tiếng đặc sản cá Thu Đao?

Thứ Sáu 18/08/2017 | 8:00 Sáng

Nhật Bản có 4 mùa rõ rệt, do đó ẩm thực Nhật Bản là nền ẩm thực theo mùa. Vào mùa thu, một trong những món ăn rất được yêu thích là Cá Sanma (Cá Thu Đao) nướng.

Cá Thu Đao thường được đánh bắt vào mùa thu và chứa rất nhiều chất béo. Để cá nướng với độ vừa đủ, bạn phải nướng cá trên than củi, chú ý làm hồng than để lửa cháy ở mức vừa phải, chỉ vừa xém phần thịt cá. Để tránh làm cháy cá cần kĩ thuật và sự tập trung cao, thế nhưng đây là một món ăn rất tuyệt vời mà người Nhật nào cũng thích.

Hằng năm, ở Nhật có một sự kiện mà bạn có thể ăn món cá Thu Đao nướng này hoàn toàn miễn phí.

Lễ hội Cá Thu Đao lần thứ 22 năm nay sẽ được tổ chức tại Meguro. Cứ 4 mùa 1 lần, đây là món quà người Nhật tự thưởng cho mình sau một năm mưa thuận gió hòa. Nhìn những con cá Thu Đao nướng bốc khói nghi ngút, thật khó kiềm được cảm giác thèm ăn đang trỗi dậy mãnh liệt trong dạ dày.

Đây là bức ảnh được chụp tại Lễ hội Cá Thu Đao tổ chức ở tỉnh Iwate, thành phố Miyako. Thành phố Miyako có một cảng cá lớn, cứ độ thu về sẽ cập bến rất nhiều Cá Thu Đao tươi ngon.

Không có gì bàn cãi về chất lượng cá ở Miyako, thế nhưng Meguro – địa phương diễn ra lễ hội năm nay không tiếp giáp với biển. Tuy vậy những người dân Nhật không lo ngại gì về chất lượng cá năm nay vì cá Thu Đao Meguro rất nổi tiếng.

Tại sao lại có câu chuyện lạ lùng đến vậy? Nơi không có biển lại có cá là đặc sản ư?

Để giải thích, Japo sẽ kể cho các bạn nghe một câu chuyện hài Rakugo mang tên “Cá Thu Đao Meguro”

(Rakugo là một thể loại biểu diễn hài đặc trưng ở Nhật Bản).

Ngày nọ, có một vị lãnh chúa đến vùng Meguro để đi săn. Vào thời ấy, những người giàu có thường có thú vui dùng chim ưng để săn các con chim bé hơn.

Không may, anh lính hầu đi cùng vì bất cẩn đã quên mang điểm tâm cho vị lãnh chúa. Trong lúc bụng đói meo, ông sai chim ưng đi bắt cá về nướng ăn. Thế nhưng vì Meguro không có biển, con chim chỉ tìm thấy vài con cá Thu Đao – loại cá “hạ đẳng” chỉ giành cho thường dân. Thế nhưng vì từ sáng chưa có gì bỏ bụng, lãnh chúa bất ngờ trước vị ngon của món cá Thu Đao nướng này.

Sau khi trở về lâu đài, ngài lãnh chúa truyền lệnh xuống thuộc hạ rằng ông muốn ăn cá Thu Đao. Người này ra chợ mua về những con cá Thu Đao tươi ngon nhất. Vì cá nhiều xương nên anh lọc xương, sợ nhiều mỡ béo, anh lọc luôn mỡ, vì thế nên món cá Thu Đao chẳng thể có vị như khi ngài lãnh chúa ăn nữa.

Người lãnh chúa thất vọng, nổi giận hỏi thuộc hạ:

“Nhà ngươi mua cá này ở đâu vậy?”

Người thuộc hạ trả lời:

“Thần mua nó tại chợ cá nổi tiếng nhất Nihonbashi đấy ạ”

Vị lãnh chúa lắc đầu ngao ngán:

“Thế thì không được rồi, chỉ có cá Thu Đao ở vùng Meguro mới là hảo hạng thôi”

Lãnh chúa đã nhầm lẫn rằng cá Thu Đao là đặc sản của vùng Meguro. Từ câu chuyện cười được người dân truyền miệng qua nhiều thế hệ mà cụm từ “Cá Thu Đao vùng Meguro” ngày càng trở nên phổ biến.

Chính vì thế, 22 năm sau, lễ hội cá Thu Đao sẽ được tổ chức tại Meguro. Khi tham gia lễ hội, bạn nhất định phải nói với người dân địa phương ở đây rằng:

“Cá Thu Đao Meguro là tuyệt hảo đấy ! “