[Sốc] Những món Nhật Bản bạn không thể mua ở Nhật?

Thứ Sáu 23/11/2018 | 7:00 Sáng

Bạn còn nhớ câu chuyện về Miniso hay Superdry chứ? Đó là những thương hiệu có sử dụng hình ảnh Nhật Bản nhưng lại không xuất xứ từ Nhật (hoặc không có nhiều người Nhật biết đến).

Ảnh Daily Hive

Nền văn hóa Nhật Bản được rất nhiều quốc gia trên thế giới ngưỡng mộ, đó chính là lý do nhiều thương hiệu “ăn theo”, mượn hình ảnh xứ sở Hoa Anh Đào để quảng bá sản phẩm của mình. Không chỉ nhãn hiệu thời trang, chuỗi nhà hàng, mỹ phẩm, mà ngay cả thực phẩm cũng vậy.

Bạn đã bao giờ tìm mua một món ăn Nhật Bản bạn rất thích khi còn ở trong nước trên đất Nhật, nhưng chẳng bao giờ tìm ra. Chà, có lẽ món bạn thích cũng thuộc một trong số các sản phẩm “ăn theo” rồi.

Người Mỹ đặc biệt thích sáng tạo dựa trên ẩm thực Nhật Bản, do đó các món sau, dù có vẻ ngoài, hay thậm chí cái tên rất Nhật, nhưng không xuất xứ từ Nhật.

1. California Rolls

Món ăn cổ điển này nổi tiếng trên toàn thế giới chứ không riêng gì tại California như trong tên gọi. Tất nhiên bạn có thể nhận ra cái tên này rất Tây và không liên quan gì đến Nhật Bản cả. Thật ra là có đấy, nếu bạn được chứng kiến vẻ ngoài của nó.

Ảnh Food Lion

Thành phần của California Roll bao gồm dưa chuột, bơ, cua và trứng cá với Mayonnaise và nước sốt bên trên. Bạn rất có thể nhầm lẫn món này với “makizushi” （まきずし）của Nhật.

Cách phân biệt:

California Roll hay bất kỳ loại Sushi không thuần Nhật nào cũng thường nặng vị nước sốt, bạn hiếm khi cảm nhận được mùi rong biển. Ngoài ra nhân bên trong cũng rất hiếm thịt sống.

Ảnh 楽天レシピ – 楽天市場

Trái lại, Sushi Nhật Bản chính gốc rất đơn giản, đề cao hương vị tự nhiên với nhiều nguyên liệu tươi sống. Nước sốt chỉ để chấm ăn kèm, hoặc bạn có thể ăn mà không cần nước sốt cũng được.

2. Teriyaki

Teriyaki – nước sốt Nhật là một trong những món rất phổ biến ở các quốc gia khác, ngoài Nhật. Gốc của từ Teriyaki là ở Nhật, nhưng dường như từ này phổ biến ở nước ngoài nhiều hơn. Nước sốt người Nhật ưa dùng hơn là shouyu (しょうゆ)

Ảnh 白ごはん.com

Cách phân biệt Teriyaki Nhật và Teriyaki nước ngoài

Teriyaki ở nước ngoài thường có vị mặn ngọt. Trong thành phần thường có nước dứa và tỏi, chủ yếu dùng làm nước chấm thịt đỏ. Trong khi đó, Teriyaki của Nhật, tương tự như những loại nước chấm khác (shouyu hay ponzu), được làm từ mirin và sake. Teriyaki có tác dụng thêm vị chua (tính axit) cho món ăn. Ngoài ra, người Nhật dùng Teriyaki chủ yếu với cá hơn với thịt đỏ. Ngoài ra vị Teriyaki ở Nhật sẽ không ngọt như bạn tưởng tượng đâu.

4. Gà chiên

Trên các Menu tại nhà hàng Nhật ở Bắc Mỹ, bạn dễ dàng tìm thấy các món gà với đủ cách chế biến, từ nướng, chiên giòn hay phủ sốt Teriyaki. Ở Nhật, món này thường được tìm thấy ở chợ hoặc cửa hàng tiện lợi thay vì các nhà hàng, ngoài ra chúng cũng không có vị chua chua ngọt ngọt như món bạn đã từng ăn.

Cách phân biệt.

Nói đến cách chế biến gà ở Nhật có 2 loại chính đó là kara-age (唐揚げ）và yakitori (焼き鳥). Kara-age là thịt gà ướp shoyuu, phủ một lớp bột mỏng lên trên và chiên giòn trong dầu nóng. Yakitori, nghĩa đen là gà nướng, được chặt thành từng miếng và xiên que, sau đó phủ lên các gia vị truyền thống

Ảnh Nadia | ナディア

Một cách khác để nhận biết là về lượng chất béo trong món gà. Văn hóa ẩm thực Nhật Bản không cho phép bất kỳ sự lãng phí nào, do đó, món gà ở Nhật thường có nửa nạc, nửa mỡ, đặc biệt trong món Yakitori.

Vì vậy đừng nghĩ rằng món gà ở Nhật cũng giống KFC hay Lotteria nhé, nhầm to đấy.

Ngoài ra còn có rất nhiều thứ tưởng là của Nhật mà thực ra không phải. Bạn có thể tham khảo thêm Video dưới đây

Thật ra, nếu không được ăn tại Nhật, đa phần các món Nhật bạn ăn tại quốc gia của bạn đều đã được thay đổi công thức cho phù hợp với khẩu vị của dân bản địa. Trừ một số trường hợp chủ quán là người Nhật và quyết tâm không thay đổi công thức.

Thực ra với bản thân mình (người viết), hiểu được đặc điểm văn hóa ẩm thực là được rồi, mình không phản đối việc thay đổi một chút để hợp với khẩu vị của bản thân. Ngoài ra nếu văn hóa ẩm thực Nhật Bản là nguồn cảm hứng để sáng tạo ra những món ăn mới, điều đó cũng nên khuyến khích mà, đúng không?

M.E.O