Tham quan xưởng làm kẹo truyền thống ở Zao tỉnh Miyagi

Thứ Bảy 24/12/2016 | 7:00 Sáng

Xin chào tất cả các bạn đọc, hôm nay chúng tôi xin kể lại câu chuyện được tham quan xưởng làm kẹo (Ame) truyền thống tên là Zao Mukashi Ame Hompo ở Zao tỉnh Miyagi, phía đông bắc Nhật Bản, thành lập năm 1960, là một trong những công ty có lịch sử khá lâu đời tại vùng này.

Hôm đó là một ngày mưa, nhưng theo lịch trình chúng tôi vẫn đến, ngài giám đốc đã ra tiếp đón chúng tôi rất nồng hậu.

Kẹo Ame truyền thống ở đây rất đa dạng, lấp lánh như những viên đá quý đủ sắc màu.

Đa số chúng có vị ngọt như đường nguyên chất, một vài loại lại có mùi trái cây như hương dâu, táo, kiwi, trà xanh… Chúng chỉ đơn giản là những viên kẹo có màu, nhưng khi ăn thì cảm giác rất tuyệt.

Đây là những viên kẹo cứng, thường người ta chỉ ngậm để cho vị ngọt tan dần trong miệng, đôi khi bạn sẽ không có cảm giác muốn ăn mà chỉ muốn ngắm nhìn vì chúng quá đẹp.

Sau khi nghe giới thiệu qua các loại kẹo được sản xuất tại đây từ ngài giám đốc, ông dẫn chúng tôi xuống xưởng xem tận mắt các công đoạn chế biến lên viên kẹo như thế này.

Công đoạn nấu nước đường

Đổ nước đường ra khay cho đóng quánh thành khối lớn

Đưa lên máy định hình xoay đồng tâm kéo thành sợi tròn dài

Sau khi đi qua chiếc máy này, sợi tròn dài sẽ được cắt ra thành từng viên kẹo rời rạc

Công đoạn tiếp theo là đóng gói li lông cho từng viên bằng máy

Bỏ những viên kẹo rời rạc vào một bịch lớn

Công đoạn cuối cùng đóng gói thành phẩm bịch lớn

Đây quả là một trải nghiệm tuyệt vời, trước khi đến đây tôi đã không thể hình dung được viên kẹo mình hay ăn được làm ra như thế nào, giờ thì tôi đã biết được rồi.

Ngoài ra ở Nhật còn có rất nhiều các loại kẹo Ame đặc sắc khác.

Những viên có gai này được gọi là kompeito (コンペイ糖 hoặc 金平糖), chắc hẳn bạn đã từng nhìn thấy chúng ở một số anime và manga. Đơn giản chúng chỉ là những viên kẹo có màu, nhưng khi ăn thì cảm giác rất tuyệt.

Những viên kẹo có hoa là kintaro ame (金太郎飴). Có thể bạn đã thấy vài phiên bản của kẹo này ở các nước khác dưới những cái tên khác nhau.

Những viên kẹo này nhìn giống như các quả cầu vải Temari (手鞠) mà bé gái hay chơi.

Đến với vùng Zao của Miyagi chắc chắn bạn sẽ hối tiếc nếu không mua những viên kẹo có màu sắc đẹp, dễ thương, vị ngọt mật ong thanh tao về làm quà cho gia đình người thân.

Địa chỉ Zao Mukashi Ame Hompo: Hiedamae 39-3 Oya phố Oragawa, quận Shibata, tỉnh Miyagi.

Số điện thoại: 0224-53-1136

Bạn nào quan tâm đến phong cảnh đẹp, món ăn ngon của tỉnh Miyagi có thể tham khảo thêm đường links phía dưới đây:

http://songhantourist.com/japan/tohoku/index.html

Takahashi