Hạt Cafe ”rang bằng tai” của người khiếm thị ở Nhật Bản thành công vang dội

Tại quán Cafe của Ryoke Green Gables ở Ageo, tỉnh Saitama, cafe ở đây do người khiếm thị rang. Họ sử dụng đôi tai của mình để phán đoán tình trạng hạt cafe.

Ryoke Green Gables là một xưởng rang nhỏ được thành lập vào tháng 04/2020. Các nhân viên bắt đầu rang cafe 2 tháng sau đó. Nhân viên đa số là những người khiếm thị.

Những nhân viên của Ryoke Green Gables sử dụng thính giác của mình để đánh giá quá trình rang cafe. Hương vị của cafe sẽ thay đổi tuỳ vào thời gian rang, mức độ rang cũng được xác định bởi màu sắc của hạt. Tuy nhiên một người khiếm thị vẫn có thể rang cafe chỉ nhờ vào thính giác.

Theo kinh nghiệm của họ, hạt cafe thô được rang trong máy, nghe thấy tiếng hạt cafe vỡ ra, và nổ trong khoảng 10 phút thì nên dừng tay lại. Thường mọi người thay phiên nhau đảm nhiệm các công đoạn trong quá trình rang cafe tại xưởng.

Các sản phẩm cafe từ xưởng Ryoke Green Gables được thể hiện trên bao bì có tên ”Bokura wa mimi de baisen o suru”, có nghĩa “Chúng tôi rang cafe bằng đôi tai”, hiện chiếm từ 60 đến 70% tổng doanh thu của xưởng.

Nguồn gốc của sản phẩm cafe rang ở Ryoke Green Gables đã nổi tiếng trong cộng đồng dân cư ở Ageo. Sau đó sản phẩm của xưởng trở thành một đặc sản của Ageo.

Koji Katogi 49 tuổi, giám đốc xưởng cho biết họ thường chia nhỏ các công việc trong xưởng. Những người mang những khiếm khuyết cơ thể khác nhau, sẽ đảm nhận một vai trò riêng trong quá trình rang cafe.

Vào thời điểm đó, Koji Katogi đã được nhiều phụ huynh và người giám hộ tư vấn về con đường sự nghiệp. Số lượng các trường đại học nhận sinh viên khiếm thị đã tăng lên, và nhiều người trong số họ đã tìm được việc làm tại các công ty tổng hợp. Tuy nhiên, theo Katogi, có khá nhiều công ty không chuẩn bị đầy đủ để tiếp nhận những người như vậy, và một số trong số họ đã sớm nghỉ việc.

Katogi đã từ bỏ công việc giáo viên của mình để tăng cơ hội việc làm cho những người khiếm thị, và vào tháng 4 năm 2020, anh đã mở một cơ sở với trợ cấp của chính phủ.

Ban đầu, họ tham gia vào công việc như dán chữ nổi lên danh thiếp, nhưng vào tháng 6 năm 2020, một người quen của Katogi đề nghị rang hạt cà phê. 

Với lời khuyên rằng những người khiếm thị có thính lực cao sẽ có thể đánh giá tình trạng rang qua đôi tai bằng cách sử dụng máy rang lửa hở, anh đã mua một máy rang thủ công sử dụng gas. Sản phẩm trở nên nổi tiếng đến mức không còn đáp ứng kịp nhu cầu, vì vậy họ đã thay thế nó bằng một chiếc máy lớn hơn.

Trưởng nhóm rang Kento Ikuta, 26 tuổi, bắt đầu đến thăm xưởng khi anh không thể theo đuổi con đường sự nghiệp mong muốn và sau đó trở thành người phụ trách rang.

 “Lúc đầu, tôi không chắc mình có làm được không. Bây giờ, tôi rất vui vì chúng tôi nhận được nhiều đơn đặt hàng. Tôi muốn tiếp tục rang để nghe mọi người khen ngon” – anh nói.

• dịch vụ Nhật Bản