Đại học Nagoya lai thành công giống lúa trồng cho ra nước đường tinh khiết

Thay vì lúa sinh ra gạo, các nhà khoa học Nhật Bản đã khiến cây lúa phải sinh ra đường tinh khiết.

Cuối tháng 10 vừa qua, các nhà nghiên cứu tại Đại học Nagoya đã công bố một khám phá mang tính cách mạng trong lĩnh vực sản xuất đường. Cụ thể họ phát triển thành công một giống lúa không cho gạo mà tạo ta những hạt thóc chứa nước đường.

Ảnh https://soranews24.com/

Theo lẽ tự nhiên, hạt gạo sẽ phát triển từ noãn thành thóc trước khi đem xát vỏ, xay thành bột rồi nấu thành cơm, cung cấp chất dinh dưỡng cho con người.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu từ Đại học Nagoya đã can thiệp vào quá trình hình thành gạo, thay bằng hạt thóc chứa nước đường 98%. Thông qua nhiều thao tác di chuyền lai tạo phức tạp, nhóm nghiên cứu đã tạo ra giống lúa cuối cùng có thể tạo ra những khoang nhỏ chứa đầy nước đường.

Điều này có nghĩa là đường có thể được sản xuất dễ dàng và phổ biến trên toàn thế giới không khác lúa gạo hiện nay.

Ảnh https://soranews24.com/

Thế nhưng, ngay cả khi có vị ngọt đặc trưng của đường, nhiều người Nhật lại không tỏ ra hào hứng lắm với thực phẩm biến đổi gen. Ngoài ra, với tình trạng béo phì và tiểu đường đang gia tăng trên thế giới, nhiều người tự hỏi liệu thế giới này thực sự có cần thêm đường hay không?

May mắn thay, câu trả lời là có, vì ngoài việc chế biến thực phẩm, cung cấp năng lượng, đường còn là một loại nhiên liệu sinh học. So với các nguồn khác nhau như mía hay củ cải đường, loại ”lúa đường” này được khẳng định dễ trồng hơn trên quy mô toàn thế giới.

Mặc dù mới thành công trong phạm vi nghiên cứu, tuy nhiên không ít dân mạng Nhật bày tỏ sự tò mò về sản phẩm mới ”lúa đường”. Nhiều người còn thắc mắc rượu Sake làm từ giống lúa này có ngon hay không?

“Tôi rất tò mò muốn biết loại rượu sake nào có thể được làm từ thứ này.”

“Mía khó thu hoạch và vận chuyển, nhưng nhờ phát minh này, mọi thứ sẽ đơn giản hơn.”

“Tôi rất vui vì các nhà khoa học của chúng tôi đang nghiên cứu những thứ như thế này, thay vì vũ khí.”

Nagoya University develops rice plant that grows pure sugar

• lúa đường