Thiếu hụt lương thực, liệu trong tương lai Nhật Bản sẽ phải “ăn côn trùng” để sống?

Dân số thế giới nhìn chung có chiều hướng gia tăng, cùng với đó là tình trạng thiếu lương thực do thời tiết thay đổi bất thường. Có thể nói rằng tình trạng thiếu lương thực hoàn toàn có thể xảy ra trong thời gian sắp tới. Cũng có khá nhiều người cho rằng ở thời đại sắp tới, mọi người sẽ phải “ăn côn trùng” để sống.

Ở Nhật Bản không có văn hóa ăn côn trùng, nên đã có làn sóng phản đối mạnh mẽ về cách nghĩ này. Kể từ tháng 12 năm 2020, một công ty bánh mì lớn có tên Shiki Shima đã bắt đầu thử nghiệm việc bán qua mạng các loại bánh mì và bánh kẹo được làm từ thành phần bột dế.

Đã có rất nhiều phản ánh như: Không ai muốn mua thực phẩm làm từ bột côn trùng, hoặc chỉ cần nghĩ đến bánh mì có dế bên trong là đã thấy ghê tởm rồi,… Những lời phàn nàn như vậy ngày càng lan rộng, đã có rất nhiều cuộc gọi đến đòi tẩy chay các sản phẩm của công ty.

Phía công ty cũng đã khẳng định đây chỉ là thử nghiệm và vì họ là một công ty lớn, nên họ tuyệt đối sẽ không làm việc một cách thiếu cẩn trọng như vậy. Từ các dây chuyền sản xuất cho đến nhân viên đều được bố trí ở tòa nhà riêng biệt, nên không có chuyện các sản phẩm thông thường bị trộn lẫn với bộ dế được.

Tuy nhiên, trước khi thời kì ăn côn trùng thật sự xảy ra thì Nhật Bản hoàn toàn có thể ngăn chặn nó. Ví dụ như là:

Tận dụng những cánh đồng đang chưa được sử dụng

Diện tích đất nông nghiệp ở Nhật Bản đang giảm dần mỗi năm và hiện tại chỉ còn khoảng 4,5 triệu ha. Trong số đó, có khoảng 300.000 ha diện tích đất nông nghiệp vẫn đang chưa được sử dụng. Nhật Bản hoàn toàn có thể tăng khoảng 10% sản lượng nông nghiệp nếu như họ tận dụng tốt phần đất này.

Tận dụng lại bã đậu phụ

Ngoài ra, khi sản xuất đậu phụ sẽ còn lại bã đậu gọi là Okara trong tiếng Nhật. Theo thống kê, hàng năm có khoảng 700.000 tấn bã đậu bị vứt bỏ. Nếu như chúng ta nghĩ ra cách nào đó để chế biến nó, chắc hẳn cũng sẽ có được một món ăn ngon rồi phải không nào?

Thế mà hiện tại Nhật Bản chỉ đang tận dụng lại được khoảng 1% bã đậu Okara. Số còn lại đều bị đem đi vứt bỏ. Ngoài ra, cũng còn có rất nhiều loại thực phẩm khác đang bị sử dụng lãng phí mỗi ngày ở Nhật.

Chúng ra đã từng suy nghĩ rất nhiều đến việc tái chế giấy hay tái chế nhựa. Vậy tại sao ngay từ đầu chúng ta không thử suy nghĩ cách để tái chế thức ăn, nhằm giảm bớt gánh nặng thiếu hụt lương thực toàn cầu hiện nay?

Nếu như người Nhật không thích những món ăn được làm từ côn trùng, thì có lẽ họ cần suy nghĩ và tìm ra cách để vượt qua cuộc khủng hoảng lương thực ngay từ bây giờ.