Chỉ 1% “Vị ngon” được cảm nhận bằng vị giác?

Bạn có biết điều gì sẽ quyết định hương vị của bữa ăn không? Trên thực tế, hương vị cảm nhận được trong miệng chiếm chưa đến 1% trên tổng thể vị ngon mà chúng ta nghĩ. Vậy thì điều gì khiến chúng ta có thể cảm nhận được vị ngon của bữa ăn?

Thị giác:            83 – 87%
Thính giác:          7 – 11%
Xúc giác:             1,5 – 3%
Khứu giác:          2 – 3,5%

Xúc giác bao gồm cả cảm giác trong miệng. Nên ngay cả khi bạn cố gắng tăng thêm xúc giác, bạn sẽ nhận thấy rằng “vị ngon” mà bạn cảm nhận được trong miệng là rất nhỏ.

Thật ra chính thị giác mới đóng vai trò quan trọng nhất để chúng ta cảm nhận được vị ngon của món ăn. Đó là lý do tại sao các đầu bếp đặc biệt quan tâm đến màu sắc và cách trình bày của món ăn. Thông thường thì màu đỏ, cam, vàng và xanh lá cây có tác dụng tăng cảm giác thèm ăn của con người. Ngược lại, màu vàng, lục, xanh lam, tím, xám và đen sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn của con người. Giống như bạn đâu muốn ăn một tô phở có màu xanh lam phải không nào?

Thông tin mà mắt chúng ta ghi nhận được không chỉ có ở những thứ được bày trên đĩa ăn. Mà bầu không khí của nhà hàng và tầm nhìn ra khung cảnh phía xa cũng rất quan trọng.
Nhiều người không ngại việc đi xa đến các nhà hàng trên bãi biển, hoặc vùng ngoại ô chỉ để ăn uống. Đó là lý do để họ có thể cảm nhận được sự ngon miệng trong bầu không khí như thế.

Ngoài ra, bầu không khí nơi đó cũng cần phải có những điều như sau:
Bạn ăn với ai và bạn có những cuộc trò chuyện như thế nào trong khi ăn? Hơn cả những món ăn cao cấp, bữa ăn bên gia đình và những cuộc trò chuyện vui vẻ mới chính là “vị ngon thật sự” của cuộc sống.

Bữa ăn hiện tại của bạn như thế nào? Bạn có thường vừa ăn cơm vừa vuốt điện thoại thông minh trên tay?
Tối hôm qua bạn đã vừa ăn gì và vừa nói chuyện với ai? Bữa ăn đó có thực sự ngon và khiến bạn khó quên hay không?

Bạn thường rất bận rộn, nên có lẽ mỗi ngày bạn không thể ăn uống một cách thong thả. Tôi cũng vậy, nên tôi rất hiểu điều đó. Vậy thì tại sao thi thoảng, bạn không thử dành thời gian để thong thả tận hưởng những bữa ăn ngon nhất cuộc đời mình?

Với view nhìn ra biển Đà Nẵng, một không gian mở với thiết kế trần cao và sàn nhà rộng lớn, cùng rất nhiều món ăn đa dạng để bạn chọn lựa . Tôi tin chắc rằng tất cả những người thích thịt, cá, rau, hay cả trẻ em cũng sẽ có thể cảm thấy vui vẻ, hạnh phúc tại nơi đây.

Vui chơi và ăn những món ngon vào cuối tuần, sẽ mang lại cho bạn sức sống của một tuần tiếp theo. Bạn có muốn đến và tận hưởng một ngày cuối tuần tuyệt vời như thế không?