Miso: Lợi ích sức khỏe & Công thức nấu ăn độc đáo

Miso xuất hiện trong nhiều món ăn Nhật Bản dưới nhiều hình thức khác nhau như súp miso, mì ramen miso, v.v…

Tuy vẻ ngoài không bắt mắt, nhưng miso được cho là tốt cho sức khỏe và đang thu hút sự chú ý trên toàn thế giới.

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá những lợi ích sức khỏe ít ai biết đến của miso.

Thành phần Miso

Miso là một loại gia vị bán đặc được làm bằng cách lên men và ủ đậu nành đã được hấp hoặc nấu chín với Koji và muối.

Koji là một trong những nguyên liệu chính để làm miso. Đây là sản phẩm lên men từ gạo, lúa mạch hoặc đậu nành.
Miso có nguồn gốc từ Trung Quốc, là sản phẩm muối đậu nành được du nhập sang Nhật Bản và biến tấu thành phiên bản hiện đại.

Mặc dù Hàn Quốc cũng có món ăn tương tự, nhưng cách chế biến khác nhau nên được coi là một món ăn riêng biệt.

Tác dụng của Miso

Miso chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng cải thiện nhu động ruột và điều hòa tình trạng của đường ruột.

Ngoài ra, miso còn có khả năng đào thải đường, chất béo và natri dư thừa ra khỏi cơ thể, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu và huyết áp.

Đậu nành – nguyên liệu chính của miso – chứa dồi dào lecithin, giúp ức chế hấp thu cholesterol, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Miso còn được mệnh danh là kho tàng dinh dưỡng với hàm lượng phong phú vitamin B1, B2, B6, B12, E, sắt và magiê.

Misô từ lâu đã được người Nhật mệnh danh là “bác sĩ tại gia” bởi những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Cách thưởng thức Miso đa dạng và phong phú

Bạn không thường xuyên nấu món Nhật tại nhà?

Đừng lo lắng! Miso không chỉ dành riêng cho ẩm thực Nhật Bản mà còn có thể kết hợp tuyệt vời với phô mai, kem và nhiều nguyên liệu khác, mở ra vô vàn món ăn sáng tạo và thơm ngon.

Dưới đây là một số công thức yêu thích của tôi:

Món hamburger miso

Khi làm món thịt viên Hamburger, thay vì cho thêm muối thì mọi người thường thêm miso.

Hương thơm miso lan tỏa dịu nhẹ khiến món ăn vô cùng thơm ngon.

Để miếng thịt Hamburger thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp cùng sốt miso. Cách làm vô cùng đơn giản: Trộn đều miso, rượu nấu ăn và mirin theo tỷ lệ 1:1:1, thêm chút đường là hoàn thành.

Mì Ý Miso Carbonara

Tương tự như món Hamburger, chúng ta cũng sử dụng miso thay cho muối trong món mì Carbonara.

Mặc dù Carbonara thường được nấu với kem, nhưng sự kết hợp giữa kem và miso lại vô cùng hài hòa và độc đáo.

Súp ngô miso

Cũng như món Hamburger và mì Carbonara, chúng ta cũng thay thế muối bằng miso trong món súp ngô này. Sau khi thưởng thức vị ngọt thanh của súp ngô, hương vị miso sẽ lan tỏa nhẹ nhàng trong miệng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng độc đáo và gây nghiện.

Sử dụng miso thay thế muối theo cách này sẽ giúp món ăn thêm chiều sâu và đậm đà. Hãy thử nghiệm công thức này với nhiều món ăn khác nhau và hy vọng rằng bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực thú vị và tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, cần lưu ý một điều quan trọng:

Khi nấu ăn, nếu đun sôi miso sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của nó. Do vậy, sau khi cho miso vào món ăn, hãy chỉnh lửa nhỏ và tránh đun sôi để đảm bảo giữ nguyên hương vị thơm ngon.

Miso là nguyên liệu đa dạng và độc đáo, có thể kết hợp hài hòa với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Hãy thỏa sức sáng tạo và khám phá những món ăn mới mẻ, độc đáo với miso!

Đặc biệt, hãy thử sử dụng miso để sáng tạo ra những hương vị mới cho các món ăn truyền thống của đất nước bạn!