Khám phá bí ẩn về wasabi và cách dùng độc đáo!

Sushi và sashimi đã trở thành món ăn Nhật Bản phổ biến trên toàn thế giới, nhưng không phải ai cũng thích wasabi. Loại gia vị có vị cay nồng đặc trưng này ẩn chứa nhiều bí ẩn thú vị mà bạn có thể chưa biết.

Tại sao lại dùng wasabi khi ăn sushi?

Vào thời kỳ Edo, giai đoạn cuối cùng của các samurai, nigiri-sushi, dạng sushi hiện này, đã trở nên vô cùng phổ biến. Wasabi cũng được sử dụng trong sushi từ thời điểm đó.

Do có tác dụng kháng khuẩn chống lại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm nên wasabi là một loại gia vị thiết yếu khi ăn cá sống vào thời bấy giờ.

Ngày nay, với kỹ thuật bảo quản tiên tiến, việc sử dụng wasabi không còn bắt buộc.

Tuy nhiên, wasabi còn giúp khử mùi tanh của cá, đồng thời tôn lên vị ngọt thanh tao của sushi, biến nó thành một loại gia vị không thể thiếu.

Nếu bạn chưa từng thử sushi với wasabi, có lẽ bạn vẫn chưa nếm được hương vị trọn vẹn của món ăn này!

Cách bào wasabi thay đổi theo từng món ăn

Bạn có biết rằng hương vị của wasabi thay đổi đáng kể tùy thuộc vào cách bào?

Mặc dù có thể bào wasabi bằng các dụng cụ bào bằng gốm sứ hay dụng cụ bào phô mai, nhưng hương vị sẽ bị mất đi.

Bí quyết để giữ trọn vẹn hương vị wasabi chính là sử dụng dụng cụ bào đặc biệt: da cá mập! Vâng, bạn không nghe nhầm đâu!

Da cá mập được sử dụng để bào wasabi, với bề mặt sần sùi giúp tạo ra hương vị cay nồng đặc trưng. Nếu muốn tăng độ cay, người ta sẽ sử dụng dụng cụ bào Haganezame.

Việc lựa chọn loại da cá mập phù hợp cho từng loại cá sushi là kỹ thuật tinh tế chỉ dành cho những đầu bếp bậc thầy, bởi vì cảm nhận vị cay của wasabi có thể thay đổi tùy theo từng loại cá.

Cá nhiều mỡ khiến wasabi bớt cay, ngược lại, cá ít mỡ như bạch tuộc, mực sẽ làm wasabi cay nồng hơn.

Vậy nên, nếu bạn từng cảm thấy quá cay khi ăn wasabi với cá, hãy nhớ lại xem đó có phải là loại cá ít mỡ hay không nhé!

Đối với những ai không thích ăn cay, hãy bắt đầu thưởng thức wasabi với các loại cá béo như cá ngừ vây xanh Otoro để cảm nhận hương vị một cách trọn vẹn hơn.

Chính vì vậy, việc thay đổi cách bào wasabi tùy theo món ăn như đã đề cập ở trên là vô cùng quan trọng.

Chuông báo động/đồng hồ báo thức cay nồng!

Có người đã sáng tạo ra chuông báo cháy dành riêng cho người khiếm thính!

Mặc dù không thể nghe thấy tiếng chuông báo động, người khiếm thính vẫn có thể nhận biết được nguy hiểm qua mùi hương.

Mùi Wasabi nồng nàn bất ngờ xuất hiện chính là dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm hỏa hoạn!

Mùi hương Wasabi nồng nàn này đến mức có thể đánh thức bạn ngay cả khi đang ngủ say!

Và từ đó, một chiếc đồng hồ báo thức độc đáo đã ra đời! Bởi vì ai cũng biết, bị đánh thức bởi tiếng chuông báo thức thường rất khó chịu.

Thú vị hơn nữa, mùi hương Wasabi được cho là có tác dụng kích thích não bộ, giúp bạn tỉnh táo và sảng khoái sau khi thức dậy!

Mặc dù hiện tại đồng hồ báo thức Wasabi vẫn chưa được sản xuất đại trà nên khó có thể sở hữu, nhưng bạn có thể thử nghiệm một cách độc đáo: ngậm một chút Wasabi khi thức dậy!

Ngoài ra, Wasabi còn được cho là có tác dụng giảm mỏi mắt, đau vai, đau lưng và stress. Vậy nên, nếu bạn thường xuyên gặp khó khăn trong việc thức dậy vào buổi sáng, hãy thử sử dụng Wasabi để cải thiện tình trạng này.