Văn hóa sushi: Cốc trà to, rèm noren cũ và những câu chuyện thú vị

Bạn đã bao giờ thắc mắc vì sao những chiếc cốc trà ở quán sushi lại “khổng lồ” đến vậy chưa?

Chúng ta thường gọi chúng là “Yunomi”, và thật lạ là chúng thường có kích thước khá lớn so với những chiếc cốc ở các quán ăn khác.

Đặc biệt là ở những quán sushi truyền thống, những chiếc Yunomi to thường là vật dụng quen thuộc.

Điều này thực sự thú vị, bởi dù sao thì việc uống trà khi ăn sushi cũng không khác gì khi ăn các món ăn khác.

Vậy ẩn sau kích thước “khổng lồ” của những chiếc cốc này là điều gì?

Lý do tại sao chỉ có ở quán sushi thì câu trả lời nằm ở lịch sử của chính những quán sushi đó.

Bạn đã bao giờ để ý những tấm màn noren thường treo trước cửa các quán sushi chưa?

Có một điều thú vị là, nhiều người lại cho rằng những quán sushi có noren hơi… “cũ kỹ” thường phục vụ sushi ngon hơn.

Điều này nghe có vẻ trái ngược với hình ảnh của người Nhật luôn đề cao sự sạch sẽ. Vậy ẩn sau những tấm noren ấy là những bí mật gì? Hãy cùng khám phá nhé!

Chiếc cốc lớn dùng để rửa tay

Sushi ngày xưa không phải là món ăn thưởng thức tại nhà hàng như bây giờ mà được bán rong trên đường phố.

Người bán sushi một mình phải làm tất cả mọi việc, từ pha trà đến tính tiền.

Chính vì vậy, những chiếc cốc trà lớn ra đời như một giải pháp giúp họ tiết kiệm thời gian.

Nhưng điều thú vị hơn, người ta còn tin rằng những chiếc cốc này còn có một công dụng khác, đó là để thực khách rửa tay sau khi thưởng thức sushi.

Khăn lau tay đã trở thành một vật dụng quen thuộc ở các quán sushi hiện đại.

Nhưng bạn có biết rằng, trước đây, người ta ăn sushi bằng tay và không có khăn lau tay không?

Điều này đặt ra câu hỏi: làm thế nào để giữ vệ sinh khi ăn?

Câu trả lời có thể sẽ khiến bạn bất ngờ: nước trà còn lại đã được tận dụng để làm sạch tay.

Trà chứa một chất chống oxy hóa mạnh gọi là catechin, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và khử mùi hôi.

Nhưng bạn hãy ghi nhớ việc dùng trà để rửa tay chỉ là một phong tục của quá khứ.

Ngày nay, dù những chiếc cốc trà vẫn giữ nguyên kích thước lớn, nhưng không ai còn làm điều đó nữa.

Bí ẩn đằng sau tấm rèn noren cũ kỹ ở quán sushi

Noren là tấm vải buông xuống che một nửa phía trên cửa ra vào.

Ngày nay, nhiều cửa hàng sushi vẫn sử dụng noren.

Tuy nhiên, trước đây, người ta cho rằng những cửa hàng có noren càng bẩn thì càng ngon.

Điều này nghe có vẻ trái ngược với hình ảnh của một đất nước sạch sẽ như Nhật Bản, nhưng lý do là vì người ta dùng noren để lau tay sau khi rửa tay bằng trà.

Nói cách khác, rèm noren càng bẩn chứng tỏ quán càng đông khách.

Thật bất ngờ khi một đất nước sạch sẽ như Nhật Bản lại có những phong tục ăn uống độc đáo đến vậy.

Việc biết thêm những câu chuyện thú vị về sushi không chỉ giúp bạn hiểu rõ hơn về văn hóa Nhật Bản mà còn khiến bạn trở nên hấp dẫn hơn trong những cuộc trò chuyện.