Nhà máy “cứu” bia ế ở các nhà hàng Nhật

Trong thời kỳ bùng nổ dịch bệnh, các nhà hàng và quán Bar ở Nhật hầu như không có khách, do đó mà lượng bia “ế” tồn trữ ngày càng nhiều. Bia cũng có hạn sử dụng, trữ lâu hết hạn sẽ phải đem vứt đi, rất phí phạm.

Một nhà máy bia thủ công lâu đời ở vùng Đông Bắc Tokyo đã tìm ra cách giải cứu độc đáo, đó là kỹ thuật biến bia sắp hết hạn thành rượu Gin. Do các loại bia thủ công có hạn sử dụng ngắn nên cách làm của nhà máy bia này là biến những két bia đã tồn lâu trong nhà hàng, quán Bar thành các loại rượu Gin có thể sự dụng lâu dài. Rượu Gin cũng giống như những loại rượu Vodka hay Whiskey nên không có hạn sử dụng.

https://english.kyodonews.net/

Dự án có tên “Save Bia Spirits” được thực hiện bởi công ty bia Kiuchi Brewery Inc ở Naka, tỉnh Ibaraki, nhằm giúp các nhà sản xuất, phân phối bia giảm thiệt hại do dịch bệnh.

Kiuchi thu gom những két bia thủ công từ các của hàng rượu, quán Bar, nhà hàng, và đưa về xử lý bằng quy trình chưng cất hai giai đoạn trước khi biến bia thành rượu Gin. Sau đó rượu được đóng chai để phân phối lại cho các đầu mối thu gom ban đầu, các chủ doanh nghiệp chỉ cần trả tiền vận chuyển cho Kiuchi.

Tính đến ngày 21/5, công ty đã thu gom được 14,000 lít bia trên 16 nơi, bao gồm Tokyo, Osaka và Hokkaido, và các khu vực bị ảnh hưởng nặng nhất trên cả nước bởi sự bùng phát Virus.

https://english.kyodonews.net/

Các loại bia được sản xuất thủ công có hương vị đặc biệt từ hỗn hợp nguyên liệu hoa bia, mạch nha và men, sử dụng trong quá trình ủ bia. Hương vị bia có thể duy trì đến 3 tháng. Được chế biến tỉ mỉ, coi trọng hương vị và chất lượng, do đó mà lĩnh vực sản xuất bia thủ công thường chỉ có những doanh nghiệp địa phương sản xuất quy mô nhỏ.

Nhân viên của nhà máy bia Kiuchi, Takashi Torii, 27 tuổi cho biết, dự án này là một trong những đề xuất để cứu ngành sản xuất bia thủ công trong bối cảnh hoạt động kinh doanh loại bia này đang đối mặt với khó khăn tài chính, hay tệ hơn là phải đóng cửa.

”Thật không thể chịu đựng được khi nghĩ đến việc sản phẩm bia được làm bằng cả trái tim và linh hồn của chúng tôi bị đổ xuống cống”, Torii cho biết.

Không chỉ là cứu cánh cho các doanh nghiệp sản xuất và nhà phân phối bia, Kiuchi còn tin rằng các quy trình và công nghệ của họ có thể được áp dụng cho quy trình sản xuất rượu Gin.

Để tăng vốn, công ty sử dụng luật thuế rượu của Nhật Bản, cho phép công ty được hoàn lại tiền từ Chính phủ 220 yên cho mỗi lít bia.

.

• Sản xuất bia