Google Doodle ngày 17/9 tôn vinh ”bà tổ Michiyo Tsujimura” – người phụ nữ Nhật Bản có nghiên cứu đột phá về trà xanh.

Google Doodle ngày 17/9 đã tôn vinh nhà khoa học Michiyo Tsujimura người phụ nữ Nhật Bản có nghiên cứu đột phá về trà xanh.

Google Doodle bày tỏ lòng kính trọng với Michiyo Tsujimura nhân kỷ niệm 133 năm ngày sinh của bà. Nghiên cứu đột phá của Michiyo Tsujimura đã giúp bà trở thành người phụ nữ đầu tiên ở Nhật Bản có bằng Tiến sĩ nông nghiệp.

Ảnh https://www.news18.com/news

Nhờ có nghiên cứu đột phá của Michiyo Tsujimura về lợi ích dinh dưỡng của trà xanh, khoa học ngày nay đã có câu trả lời tại sao trà xanh lại có vị đắng.

Bà Michiyo Tsujimura sinh ngày 17 tháng 9 năm 1888 tại Okegawa, Saitama, Nhật Bản. Năm 1920, bà theo đuổi ước mơ trở thành nhà nghiên cứu khoa học tại Đại học Hoàng gia Hokkaido. Đây là nơi Michiyo Tsujimura bắt đầu nghiên cứu các đặc tính dinh dưỡng của tằm Nhật Bản. Vào thời điểm này, các trường Đại học không nhận sinh viên nữ.

Vài năm sau, Michiyo Tsujimura chuyển đến Đại học Hoàng gia Tokyo và bắt đầu nghiên cứu đặc tính hoá sinh của trà xanh, cùng với Tiến sĩ Umetaro Suzuki, người nổi tiếng với việc phát hiện ra Vitamin B1.

Năm 1929, Michiyo Tsujimura đã phân lập được lavonoid catechin, một trong những chất gây ra vị đắng của trà. Vào năm tiếp theo, bà phân lập chất tanin ở dạng tinh thể từ trà xanh, thậm chí còn đắng hơn lavonoid catechin. Năm 1932, phát hiện của Michiyo Tsujimura về các thành phần của trà xanh có tựa đề ” Về các thành phần hoá học của trà xanh” đã tạo nền tảng cho luận án tiến sĩ của bà, đưa bà trở thành nữ Tiến sĩ nông nghiệp đầu tiên của Nhật Bản từ Đại học Hoàng gia Tokyo.

Bà cũng được phong tặng Huân chương Bắc đẩu bội tinh vào năm 1968.

• Google