Trà đạo-nghệ thuật thưởng thức đỉnh cao

Trà đạo là một nét văn hóa độc đáo đã được hình thành từ rất lâu đời tại Nhật Bản, không chỉ đơn thuần là thưởng thức trà mà nó còn thể hiện cả một nghệ thuật sống của con người nơi đây.

Nghệ thuật của trà đạo được thể hiện qua bốn chữ “Hoà, kính, thanh, tịch”.

Hòa có nghĩa là sự hoà hợp giữa con người với vạn vật xung quanh.

Kính là lòng kính trọng, sự tôn kính của nghệ nhân pha Trà với mọi thứ và con người.

Thanh là Khi lòng tôn kính với vạn vật đạt tới sự không phân biệt thì trong lòng trở nên thanh thản, yên tĩnh.

Tịch có nghĩa là trong lòng thanh thản, yên tĩnh hoàn toàn thì toàn bộ thế giới cũng sẽ trở nên tĩnh lặng.

Ngoài ra trà đạo cần phải có đầy đủ các yếu tố như sau : Trà Thất là một căn phòng nhỏ phục vụ riêng cho việc uống trà, nó còn được gọi là “nhà không”. Một căn nhà mỏng manh, lợp mái tranh đơn sơ trong một khu vườn yên tĩnh.

Trong Trà Thất  được bày trí các vật như : Tranh, Thơ, Thư pháp, Bình hoa, … .

Các qui trình cơ bản của trà đạo

Nước pha trà

Không sử dụng nước đang sôi để pha trà. Nước pha trà phải được đựng trong một bình thủy hay được nấu trong một cái ấm trên bếp than với lửa nhỏ, để đảm bảo nhiệt độ của nước luôn ở khoảng 80-90^oC.

Làm ấm dụng cụ

Ấm pha trà và tách uống trà được tráng qua bằng nước sôi, sau đó dùng khăn sạch lau khô, sau đó cho trà vào ấm pha trà, trung bình cho khoảng 1 muỗng trà đối với 1 người dùng.

Pha trà

Thông thường một bình trà sẽ pha được 3 lần.

Lần 1: Pha trà với nước nóng khoảng 60^oC, để trà ngấm khoảng 2 phút đồng hồ trước khi rót cho khách. Nước sôi từ bình thủy sẽ được rót ra một bình trà khác để làm giảm nhiệt độ đến mức cần thiết.

Lần 2: Pha với nước nóng khoảng 80^oC trong khoảng gần 1 phút, hơi lắc nhẹ và rót ra tách cho khách dùng. Nước sôi cũng được rót qua bình trung gian nhưng nhanh hơn để có nhiệt độ như mong muốn.

Lần 3: Nước pha ở nhiệt độ khoảng 90^oC và ngâm cũng chưa đến 1 phút. Lần này nước có thể rót trực tiếp từ bình thủy vào ấm trà, vì nước sôi khi qua các giai đoạn rót vào bình thủy, rồi từ bình thủy rót vào ấm pha trà đã có nhiệt độ khoảng 90^oC.

Với những loại trà ngon đặc biệt, người ta có thể pha đến lần thứ 4, thứ 5 mà nước trà vẫn xanh và vẫn giữ được mùi vị thơm ngon.

Ngoài ra người pha trà phải biết ước lượng cho bao nhiêu nước để pha một bình trà cho thích hợp. Lượng nước phải đảm bảo 1 lần rót cho khách phải hết, nếu còn dư sẽ làm giảm chất lượng của lần pha kế tiếp vì không đúng nhiệt độ, và cũng mất đi màu xanh tự nhiên của trà.

Hải Âu

Văn hóa dùng đũa của người Nhật

Ý nghĩa những chiếc mặt nạ kì quái ở Nhật Bản

Bí ẩn trong những lá bùa ở Nhật bạn nên biết

Chăm trà

Khi châm trà phải đảm bảo tất cả các tách của khách đều được để trong khay trà rồi rót theo thứ tự 1,2,3,4… rót lần đầu khoảng 30ml, sau đó rót lần thứ hai với thứ tự ngược lại 4, 3, 2 ,1 để tránh sự khác biệt về độ đậm nhạt cũng như lượng của tách trà, mỗi tách trà rót tổng cộng khoảng 50ml, nếu còn dư thì nên cố gắng chia đều vào mỗi tách cho hết lượng nước trong bình.

Dùng trà kèm với bánh

Khi uống trà người Nhật thường ăn kèm với một vài loại bánh ngọt để làm gia tăng hương vị của trà, nhưng không nên vừa ăn vừa uống vì như thế sẽ làm mất đi mùi vị của trà.

Với cách uống trà cầu kỳ, độc đáo và tinh tế này đã làm cho trà đạo trở thành một nét văn hoá nghệ thuật độc đáo được nhiều quốc gia trên thế giới biết đến và nể phục.

Nếu có cơ hội, bạn nghĩ mình có đủ sự kiên nhẫn chờ đợi để thưởng thức một tách trà như thế này không?